Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6139496/

Опыт работы

Керуючий кафе

с 01.2025 по 12.2025 (1 год)
ТОВ Варенична Українські Страви, Чернігів (Готельно-ресторанний бізнес)

Ключова експертиза

Операційне управління закладом громадського харчування
• Антикризовий менеджмент
• Управління командою
• Оптимізація витрат
• Підвищення прибутковості
• Сервіс та гостинність
• Ребрендинг
• Робота в умовах блекауту



Функціональні обовʼязки
•Повне управління операційною діяльністю кафе
•Формування, навчання та управління командою ( зал, бар)
•Впровадження стандартів сервісу та контролю якості обслуговування
•Управління фінансами: касова дисципліна, витрати, маржинальність
•Контроль та оптимізація закупівель, робота з постачальниками
•Планування та виконання фінансових показників закладу
•Робота з гостями, управління лояльністю та репутацією
•Організація банкетів, заходів, акцій для збільшення виручки
•Контроль технічного стану закладу та операційних процесів
•Модернізація обладнання: заміна застарілої техніки на сучасну, енергоефективну
•Підготовка кафе до роботи в умовах повного блекауту (альтернативне живлення, адаптація процесів, навчання персоналу)



Ключові досягнення та результати
•Провела частковий ребрендинг кафе, що підвищило впізнаваність закладу та інтерес гостей
•Оновила обладнання, зменшивши енергоспоживання та підвищивши продуктивність кухні
•Забезпечила стабільну роботу кафе під час тривалих відключень електроенергії
•Підвищила рівень сервісу, що відобразилось у зростанні позитивних відгуків
•Сформувала сильну, стабільну команду та знизила плинність кадрів
•Оптимізувала витрати без втрати якості продукту
•Підвищила середній чек та загальний оборот закладу
•Впровадила внутрішні регламенти, що зробили роботу команди прогнозованою та керованою
•Успішно реалізувала банкетні та подієві формати


Звільнилась у звʼязку з переїздом до м. Тернопіль

Закупщик

с 07.2020 по 06.2021 (1 год)
BronzeDog, Чернігів (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Обов’язки:
1.Закупівля матеріалів:
•Пошук і вибір постачальників сировини та комплектуючих (шкіра, тканини, металеві елементи, застібки тощо).
•Проведення тендерів серед постачальників для отримання найкращих цін і умов.
2.Управління ланцюгом постачання:
•Підготовка і контроль замовлень матеріалів.
•Відстеження термінів поставки та вирішення проблем із логістикою.
3.Оптимізація закупівель:
•Аналіз ринку постачання та регулярний перегляд цінових пропозицій.
•Переговори з постачальниками для покращення умов співпраці.
4.Контроль якості:
•Перевірка відповідності матеріалів стандартам якості компанії.
•Обробка рекламацій та врегулювання спірних питань із постачальниками.
5.Документальний супровід:
•Підготовка договорів і звітів щодо закупівельної діяльності.
•Контроль за виконанням умов контрактів.

Досягнення:
•Забезпечила стабільність постачання матеріалів, що дозволило уникнути затримок у виробничому процесі.
•Оптимізував закупівельні процеси, зменшивши витрати на сировину на 15%.
•Успішно провела переговори з ключовими постачальниками, що призвело до покращення умов доставки та якості сировини.
•Впровадила регулярний контроль якості сировини, що знизило кількість браку на виробництві на 10%.

Керуючий рестораном

с 07.2009 по 10.2019 (10 лет 4 месяца)
ПП фудтайм, Чернігів (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціональні обов'язки:

- Управління і контроль успішної роботи ресторану.
- Підбір і навчання персоналу.
- Контроль за безперебійною адміністративно-господарською діяльністю ресторану.
- Дотримання фінансової дисципліни співробітниками ресторану.
- Контроль виконання бюджетів ресторану.
- Контроль якісної роботи кухні, бару, а також обслуговуючого персоналу ресторану.
- Закупівлі, постачання, робота з постачальниками.
- Спілкування з контролюючими державними органами.
- Облік: прихід, витрата, списання, складання калькуляційних карт, інвентаризації, нарахування заробітної плати.(працюю в декількох програмах обліку)
- Закупівлі, постачання, робота з постачальниками, укладення договорів.
- Ведення каси, розрахунок з постачальниками.
- Робота з калькуляціями, Розробка нового меню. Удосконалення та оптимізація діючого меню. Оптимізація витрат.
- Звітність перед власником закладу.

Член бригади ресторану

с 03.2006 по 05.2009 (3 года 3 месяца)
МакДональдз Юкрейн ЛТД, ПІІ, Чернігів (Готельно-ресторанний бізнес)

За три роки підвищили до інструктора, але не підійшов час роботи, тому звільнилась

Образование

ЧГТУ

Менеджмент, Чернигов
Высшее, с 2007 по 2012 (5 лет)

Знания и навыки

• Відповідальна
• Цілеспрямована
• Пунктуальність

Дополнительная информация

Особисті якості:
- Дипломатичность
- Ініціативність
- Лідерські якості
- Організаторські здібності
- Відповідальність
- Розвинені комунікативні навички
- Здатність знаходити нестандартні управлінські рішення
- Стресостійкість
- Цілеспрямованість
- Відповідальність, націленість на результат
- Готовність та бажання постійного розвитку
- Уміння знаходити спільну мову з людьми
- Високий рівень навчання
- Сумлінність, почуття відповідальності
- Бажання розвиватися і рости професійно