Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6421164/

Опыт работы

Бренд-шеф

с 05.2025 по наст. время (11 месяцев)
Карпати Мигово, Берегомет (Готельно-ресторанний бізнес)

Перезапуск меню - основна задача
Здорова атмосфера в колективі - основна задача
Сезонне меню
Новорічне меню
Тематичні гастро вечері
Розвиток Шефа та команди
Управлінський облік, переоблік - контроль
Підбір посуду, інвентаря, устаткування
Авторский контроль 6 днів/міс локально

Бренд-шеф

с 12.2024 по 10.2025 (11 месяцев)
Fayno Group, Чернівці (Готельно-ресторанний бізнес)

Мережа 4 заклади
Комунікація кухарів між закладами
Створення сиситеми внутрішньої логістики
Організація кухні "мами" по виробництву НФ для мережі
Устаткування для цеху, навчання кухарів
Оновлення основного меню
Сезонне оновлення меню
Оновлення банкетного меню
Оновлення інвентаря по мережі
Загална кількість підлеглих кухарів 50

Бренд - Шеф

с 05.2024 по наст. время (1 год 11 месяцев)
Gots rest, Яремче (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення меню
Проведення тематичних заходів
Авторський супровід
Контент

Бренд - Шеф

с 02.2023 по наст. время (3 года 2 месяца)
Красна Садиба, Яремче (Готельно-ресторанний бізнес)

Сезонні, тематичні оновлення, гастро вечері

Шеф-кухар

с 03.2022 по 12.2022 (10 месяцев)
Грань, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення консепції української сучасної кухні
Підбір та навчання персоналу
Обличчя закладу
Просування закладу в Буковелі та за її межами, також в соціальних мережах, створення контенту
Впровадження та контроль стандартів обслуговування;
Робота з гостями
Розробка планів проведення та обслуговування подій (банкетів, фуршетів) тощо
Проведення ревізій та інвентаризацій
Контроль націнки, собівартості
Складання технологічних карт
Впровадження сучасних технологій розрахунку гостей (Монобанк через QR Code)

Пауза в карьере

с 03.2019 по 03.2022 (3 года)
Работа над собственным проектом

Телеведучий

с 11.2016 по 08.2018 (1 год 10 месяцев)
Телеканал "СТБ", Київ (ЗМІ, медіа)

Суддя кулінарного проекта "Мастер-Шеф"

Шеф-кухар, керівник проєкту

с 04.2011 по 08.2012 (1 год 5 месяцев)
Ресторан – Lounge 19-th Floor Project, Луганск (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Авторська; Середземноморська.
Робота за контрактом. Повна відповідальність за прийняття рішень щодо проекту. Авторський контроль.

Шеф-кухар

с 04.2010 по 03.2011 (1 год)
Ресторан IQ Bar Smart Cuisine*, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Smart Cuisine* (new trend)
Розроблений напрямок кухні, включає злиття двох напрямків, Європи та молекулярної кухні. Де переважає Європа, а молекулярна кухня є доповненням і підкреслює смак основного продукту. Організація роботи кухні, меню ресторану, кулінарний напрямок. Персонал - 20 кухарів (всі цехи розділені, потоки не перетинаються). Ведення щоденної звітності. Переоблік. Робота в залі з гостем, зворотний зв'язок. Банкети, фуршети. Організація роботи з побутового райдера для концертних виконавців. Кейтерінг.

Шеф-кухар

с 01.2010 по 04.2010 (4 месяца)
Гастрономічний бар «Барсук», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Гастрономічна
Допомога у відкритті бару, відкриття бару. Підбір обладнання для кухні. Проектування кухні. Співзасновник проекту „Барсуча школа їжі”

Шеф-кухар

с 10.2009 по 03.2010 (6 месяцев)
Віскі ресторан «Single», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Авторська
Переможець проекту Битва Шеф-кухарів 2009. Організація роботи кухарів. Оновлення меню відповідно до концепції ресторану віскі. Проведення семінару для менеджерів з якості продуктів від партнера, постачальника сировини, будинок делікатесів «DELIGHT»

Шеф-кухар

с 04.2007 по 09.2009 (2 года 6 месяцев)
City café «7 П'ятниць», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Европейська, щоденна міська.
Проектування кухні. Підбір та закупівля обладнання. Розробка меню (основне; банкетне; сніданки; бізнес-ланчі), сезонне (кожні три місяці) оновлення меню. Підбір та навчання персоналу. Підвищення кваліфікації кухарів, проведення тренінгів для офіціантів. Пряма взаємодія з бухгалтерією, формування місячних звітів. Робота зі зменшення собівартості. Проведення переобліків, інвентаризацій. Робота з гостями у залі. Підвищення кваліфікації кухарів із регіонів України. Збільшення прибутку за рахунок скорочення видаткової частини (собівартість купленого товару, ФОП)

Шеф-кухар

с 11.2005 по 09.2006 (11 месяцев)
Ресторан «Sanahunt Lounge», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Средиземноморская, organic foods.
Полная организация работы ресторана:
подбор и закупка оборудования для кухни и бара;
подбор и закупка посуды, фраже;
подбор персонала – от поваров до товароведов.

Образование

Університет Короля Данила

Електрична Інжененрія, Івано-Франківськ
Неоконченное высшее, с 2025 по 2028 (3 года)

ВПУ 1, КНТЕУ м. Київ

Кухар-технолог 5-го разряду, Київ
Среднее специальное, с 1998 по 2001 (3 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Нет дополнительного образования и сертификатов.

Знания и навыки

• Комунікабельність
• Організаторські здібності
• Лідерство
• Ведення управлінського обліку
• MS Excel
• MS Word
• Створення контенту
• Ораторське мистецтво
• Творчий підхід
• Управління персоналом
• Ведення складського обліку
• Приготування страв
• Здатність до навчання

Знание языков

• Украинский — свободно
• Английский — начинающий

Дополнительная информация

Надаю перевагу проєктній та довоготривалій співпраці
Маю відстрочку у звʼязку з навчанням в УКД
Ведучий шоу "Фудмаркет Шеф" в Епіцентрі на youtube
Екс-суддя "Мастер Шеф" на телеканалі СТБ
Працюю як ФОП
56.10 Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування (основний)