Контактная информация

Соискатель указал телефон, эл. почту и адрес.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6699466

Опыт работы

Старший смены поваров

с 11.2013 по наст. время (10 лет 6 месяцев)
ТОВ "Хотел менеджмент груп ЛЛС", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Организация работы кухни, приготовление различных блюд, контроль качества, составление меню.

Образование

Киевский техникум отельного хозяйства

Изготовление пищевой продукции, Киев
Среднее специальное, с 2010 по 2013 (2 года 5 месяцев)

Имею диплом техника-технолога с приготовления пищевой продукции, 5й разряд повара.

Знания и навыки

Рекомендации

Колесник Александр

Колесник Александр

Шеф повар, ТОВ "Хотел менеджмент груп ЛЛС"

Дополнительная информация

Про себе: Впевненість, стресостійкість, комунікабельність, відповідальність, цілеспрямованість, вміння орієнтуватися і приймати рішення в нестандартних ситуаціях, готовність працювати зверх норми, готовність виїхати за кордон з роботодавцем. Особисте приготування страв різних кухонь: українська, домашня, азійська, європейська, грузинська, італійська. Приготування перших страв, холодних і гарячих закусок, салатів, основних страв. Контроль дотримання рецептур і технології приготування страв. Контроль якості приготованих страв; Проведення інвентаризації залишків продукції. Складання замовлень на продукцію. Закупка продуктів. Проведення інвентаризації залишків продукції; Розробка і запровадження нових страв, сезонних новинок. Грамотний підхід до приготування, з урахуванням побажань клієнта. Відповідальний підхід до будь-яких процесів приготування, зберігання продуктів. Вміння працювати з дріжджовим\бездріжджовим\заварним\пісочним тістом.
Знання заходів, вміння швидко і точно визначати потрібну кількість рідини, сипучих продуктів, спецій, температурних режимів і т.д. Уміння розбиратися в якості та свіжості продуктів; Володіння технологією швидкого приготування страв, сервірування столів; Знання санітарногігієнічних норм.