Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/7052302/

Опыт работы

Контроль качества. Менеджер по открытию.

с 04.2020 по 02.2021 (11 месяцев)
BCA Holding, Полтава (Франчайзинговая сеть.)

Ведение предпрятий по франшизе:
Проверка используемых ТТК. Корректировка по необходимости.
Контроль качества.
Пересмотр продуктовой базы.
Фотосессия и видео для контента.
Внедрение новинок, фишек, акций.
Отчеты по продажам.

Запуск заведений:
Сверка комплекта оборудования согласно акту отгрузки от отдела снабжения. Контроль монтажа оборудования, подключения. Тестирование.
Подбор, обучение персонала.
Первичная закупка товара (продукты, напитки, инвентарь, хоз-товары).
Отработка всех позиций по меню.
Утверждение цен, печать меню.
Проверка технической готовности согласно меню.

Шеф-повар. Открывающий менеджер.

с 12.2015 по 11.2019 (4 года)
BCA Holding, Москва (Общественное питание. Ресторан.)

Шеф-повар.
Формование меню. Разработка блюд (основное меню,новинки, фишки, комплименты). Создание ТТК. Просчет себестоимости.
Контроль качества изготавливаемой продукции.
Составление продуктовой базы. Расчет товарного запаса.
Анализ: отчет по продажам блюд, отчет по расходу продуктов со склада на подразделение, фудкост по блюдам.
Проведение инвентаризации.


Запуск заведений:
Сверка комплекта оборудования согласно акту отгрузки от отдела снабжения. Контроль монтажа оборудования, подключения.
Тестирование.
Подбор, обучение персонала.
Первичная закупка товара (продукты, напитки, инвентарь, хоз-товары).
Отработка всех позиций по меню.
Утверждение цен, печать меню.
Проверка технической готовности согласно меню.
Запуск предприятия и сопровождение.

Образование

Полтавський університет економіки і торгівлі

Харчові технології та інженерія, Полтава
Высшее, с 2014 по 2017 (3 года)

Дніпропетровський тхнолого-єкономічний

Технік технолог з технології харчування, Днепр
Среднее специальное, с 2010 по 2014 (4 года)