Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/7771836/

Опыт работы

Шеф-повар

с 06.2024 по 02.2025 (9 месяцев)
Green, Кривой рог (Готельно-ресторанний бізнес)

Работал шеф-поваром кухни полного цикла. Организация и контроль всех процессов кухни: разработка и обновление меню, проработка блюд, составление технологических карт и контроль качества отдачи. Управление персоналом кухни, подбор, обучение и распределение обязанностей.
Контроль закупок, остатков и себестоимости, работа с поставщиками.

Шеф-повар

с 09.2023 по 06.2024 (10 месяцев)
Famylu, Кривой рог (Готельно-ресторанний бізнес)

Разработка и проработка меню (пицца, фокачча, закуски, первые блюда, мангал), контроль качества продукции и соблюдение технологических карт. Организация и контроль работы персонала кухни, обучение пиццайоло и поваров. Работа с тестом длительной ферментации (24–48 ч), настройка рецептур и выпечки в подовой/дровяной печи.

Пиццайоло

с 03.2021 по 09.2021 (7 месяцев)
Кампания, Кривой Рог (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар горячего цеха

с 02.2018 по 03.2019 (1 год 2 месяца)
Campania Pizzeria, Кривой рог (Готельно-ресторанний бізнес)

Образование

ППЛ

Электромонтер, Запорожье
Среднее специальное, с 2011 по 2014 (3 года)

Знания и навыки

• Відповідальність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Готування фаст-фуду
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування піци
• Готування на мангалі
• Розробка меню
• Італійська кухня
• Складання технологічних карт

Рекомендации

• Трофименко Богдан

  Трофименко Богдан

  Шеф повар, Layf Story

  Контактные данные скрыты

• Рева Ольга

  Рева Ольга

  Владелец кафе, Famuly

  Контактные данные скрыты

Дополнительная информация

Запуск нового кафе, пиццерии, полная работа с программой Poster, документооборот, тех карты, чек листы, база поставщиков, обучение поваров, разработка меню, знание рынка потребителя, запуск службы доставки, собственная команда поваров.