Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/8099113/

Опыт работы

Су-шеф

с 01.2017 по наст. время (9 лет 5 месяцев)
СПА-отель Немо, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:

Організація та контроль роботи кухні.
Координація команди кухарів.
Контроль якості страв і дотримання стандартів.
Участь у розробці меню та технологічних карт.
Контроль закупівель і зберігання продуктів.
Дотримання санітарних норм (HACCP)

Досягнення:

Підвищення якості та швидкості віддачі страв.
Оптимізація витрат продуктів
Успішне впровадження нових позицій у меню.
Зниження списань і втрат.
Формування ефективної команди кухні.

Знания и навыки

• Відповідальність
• Готування суші
• Готування на мангалі
• Європейська кухня
• Італійська кухня
• Готування піци
• Українська кухня
• Холодний цех
• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Готування фаст-фуду
• Японська кухня
• Азійська кухня

Знание языков

• Английский — средний
• Украинский — свободно