Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/8290883/

Опыт работы

Керуючий ресторану

с 10.2025 по 11.2025 (2 месяца)
Арт-простір, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

-Стратегія та запуск:

Розробила концепцію закладу, позиціонування та фінансову модель.
Побудувала операційну структуру управління.
Впровадила стандарти сервісу та внутрішні регламенти.
Сформувала систему контролю якості обслуговування.

-Фінансовий результат:

Впровадила системний контроль P&L та Cash Flow.
Оптимізувала Food Cost без втрати якості продукту.
Вибудувала прозору систему звітності.

-Маркетинг та розвиток:

Налаштування каналів залучення гостей
Запуск рекламних кампаній та формування впізнаваності бренду

-HR-менеджмент:

Підбір, навчання та адаптація персоналу
Впровадження стандартизації процесів
Контроль KPI команди

-Результати за 1 місяць:

Збільшення обороту на 150 000 грн
+320 чеків
Зростання середнього чека на 10%
Впізнаванність бренду,сервіс,збільшення гостей.

Керуючий рестораном

с 06.2024 по 06.2025 (1 год)
Франик, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

-Операційне управління:

Повний запуск ресторану
Організація роботи всіх підрозділів
Розробка та впровадження внутрішніх регламентів

-Управління персоналом:

Підбір, адаптація, навчання
Формування ефективної команди
Контроль дисципліни та стандартів сервісу
Побудова системи мотивації

-Фінансовий контроль:

Планування бюджету;
Контроль доходів та витрат;
Нарахування заробітної плати;
Встановлення фінансових планів;

-Закупівлі та склад:

Робота з постачальниками;
Контроль якості продукції;
Оптимізація складських залишків;

-Маркетинг та розвиток:

Організація pop-up заходів, колаборацій, сезонних пропозицій;
Робота з блогерами та SMM;
Підвищення рейтингу закладу через системний зворотний зв’язок;

Юридичні та санітарні норми:
Контроль відповідності законодавству
Взаємодія з контролюючими органами;

Менеджер ресторану

с 09.2023 по 05.2024 (9 месяцев)
Winovnik, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційне управління:

Організація та контроль щоденної роботи закладу;
Координація роботи залу, кухні та бару
Контроль дотримання стандартів сервісу
Впровадження та контроль чек-листів
Оптимізація внутрішніх процесів;

Управління персоналом:

Підбір, проведення співбесід, адаптація нових співробітників
Навчання та тестування знань персоналу
Формування графіків роботи
Проведення зборів та мотиваційних зустрічей
Оцінка ефективності роботи співробітників
Формування командної атмосфери

Фінансовий контроль:

Контроль касової дисципліни
Проведення інвентаризацій
Аналіз виручки та виконання планів
Контроль витрат
Робота з накладними та первинною документацією
Участь у формуванні бюджету

Робота з гостями:

Контроль якості обслуговування
Робота з відгуками та підвищення рейтингу закладу
Вирішення конфліктних ситуацій
Формування лояльності постійних гостей

Робота з постачальниками:

Пошук і підбір постачальників
Контроль якості продукції
Перевірка умов поставок
Ведення договірної роботи

Менеджер ресторану

с 12.2022 по 03.2024 (1 год 4 месяца)
doubleV, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

-Організація операційної діяльності;
-Управління персоналом,навчання,сервіс;
-Робота з гостями,зворотній з'вязок,відгуки,приймання замовлень,робота з доставкою,організація заходів;
-Контроль фінансових показників;
-Робота з Serve;
-Оптимізація внутрішніх процесів;

Менеджер ресторану

с 05.2022 по 05.2023 (1 год)
square59, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

-Контроль зміни;
-Адаптація та навчання персоналу;
-Проведення інвентаризацій
-Організація графіків ;
-Контроль фінансовиз показників;
-Впровадження систематизації,мотивації,чек-листів;
-Мативація,внутрішні правила;
-Комунікація з гостями,ведення соц. мереж,робота з відгуками,зворотній зв'язок;
-Контроль меню,оновлення,сезонні страви,локальні продукти;
-Організація заходів;

Старший менеджер Помічник керівника ресторану

с 12.2017 по 02.2022 (4 года 3 месяца)
Бар дым, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційне управління:

Контроль щоденної діяльності закладу
Координація роботи залу, кухні та бару
Забезпечення виконання стандартів сервісу
Впровадження та контроль внутрішніх регламентів
Оптимізація робочих процесів

Управлінська підтримка керівника:

Контроль виконання стратегічних завдань
Підготовка звітності та аналітики
Контроль фінансових показників
Ведення внутрішньої документації
Вирішення організаційних та адміністративних питань

-Управління персоналом:

Підбір, адаптація та навчання персоналу
Проведення співбесід
Складання графіків роботи
Контроль дисципліни та виконання посадових обов’язків
Проведення зборів та мотиваційних сесій
Оцінка ефективності роботи співробітників;

Фінансовий контроль:

Контроль касової дисципліни
Проведення інвентаризацій
Контроль витрат та товарних залишків
Робота з накладними та постачальниками
Аналіз виконання планових показників;

Робота з гостями:

Контроль якості обслуговування
Вирішення конфліктних ситуацій
Робота з відгуками
Формування лояльності гостей

Менеджер ресторану

с 04.2016 по 05.2018 (2 года 2 месяца)
Tabacco bar, Харьков (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційне управління:

Організація та контроль щоденної роботи ресторану
Координація роботи залу, бару та кухні
Контроль дотримання стандартів сервісу
Впровадження чек-листів та внутрішніх регламентів
Контроль чистоти та санітарних норм;

Управління персоналом:

Підбір, адаптація та навчання співробітників
Проведення співбесід
Складання графіків роботи
Проведення зборів та мотиваційних зустрічей
Оцінка ефективності роботи персоналу
Формування командної атмосфери;

Фінансовий контроль:

Контроль касової дисципліни
Проведення інвентаризацій
Аналіз щоденної та щомісячної виручки
Контроль витрат та товарних залишків
Робота з накладними та первинною документацією
Виконання планових фінансових показників;

Робота з гостями:

Контроль якості обслуговування
Робота з відгуками
Вирішення конфліктних ситуацій
Формування лояльності постійних гостей
Підвищення рейтингу закладу

Официант

с 03.2014 по 08.2016 (2 года 6 месяцев)
Корова, Харьков (Готельно-ресторанний бізнес)

Ключові компетентності:

-Обслуговування гостей відповідно до
стандартів закладу;

-Активні продажі (upselling, cross-selling);

-Знання меню, складу страв та напоїв;
-Робота з винною картою / барним меню;

-Робота з POS-системами та касовою дисципліною;

-Прийом банкетів та групових бронювань;

-Робота в умовах високого навантаження;

-Вирішення конфліктних ситуацій;

-Командна взаємодія;

Загальний досвід та обовʼязки :

-Прийом замовлень та повний супровід столу від зустрічі до розрахунку.

-Консультування гостей щодо меню та рекомендація страв/напоїв.

-Активне збільшення середнього чека через додаткові продажі.

-Контроль подачі страв та взаємодія з кухнею.

-Робота з готівковим та безготівковим розрахунком.

-Дотримання стандартів чистоти та сервісу.

-Участь у підготовці та обслуговуванні банкетів і заходів.

-Робота з відгуками гостей.

Образование

ХИБИМ

Банківська справа, Харків
Высшее, с 2013 по 2017 (4 года)

ХГПА

Дошкільна освіта /Керівник художнього гуртка, Харків
Высшее, с 2013 по 2017 (4 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Мастер Майнд (Horeca)

2месяца

Тренинг по созданию команды

1день

Тренинг «Управлінський облік в ресторані»

1день

Тренинг «Обучение по профессиональному оборудованию ,уход и средства используемые в ресторане»

2дня

Лекція «Сервіс ,який продає»

1день

Вебінар "Метрики корпаротивної культури"

1день

Вебінар "Фінансовий облік в ресторані"

1 день

SALT RESTAURANT CONFERENCE

1 день

Знания и навыки

• Управління персоналом
• Підбір персоналу
• Саморозвиток
• Організація заходів
• Креативність
• Відповідальність
• Цілеспрямованість
• Активна життєва позиція
• Урівноваженість
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Чесність
• Комунікабельність
• Ведення документації
• Управління командою
• Лідерство
• Стресостійкість
• Здатність до навчання
• Інвентаризація
• Дисциплінованість
• Управління рестораном
• Продуктивність
• Організованість
• Працьовитість

Знание языков

Украинский — свободно

Дополнительная информация

Маю практичний досвід:

-запуску ресторанів і барів «під ключ»;
-вибудови операційних процесів;
-впровадження фінансового обліку та контролю P&L;
-оптимізації Food Cost;
-побудови сервісу високого рівня;
-розвитку бренду та підвищення
лояльності гостей;

Фокусуюсь на результатах, розвитку бренду та формуванні ефективної команди, приймаю управлінські рішення на основі KPI та фінансової аналітики. Моя мета — забезпечити прибутковість закладу та високий рівень сервісу, що формує лояльність гостей і позитивний імідж бренду.