Андрей

РЕЗЮМЕ

Имя фамилия:Морозюк Андрей Владимирович
Адрес:03062 г. Киев ул. Кулибина 6а кв.159
Телефон:[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Е-mail[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Дата рождения:05.10.1977
Месторождения:Украина г.Киев
Семейное положение:Женат, есть дочь 8 лет.
Образование:Среднее специальное, повар–кондитер 4-го разряда
ВПУ №1 г.Киев 09.92-06.94
Тренинги:″Основы гостеприимства″ Хаят ридженси Киев
″Yes I can″ Интерконтиненталь
Курс Английского языка (Intermediate English)
″Эффективное управление и коммуникации″
″Эффективное управление временем и ресурсами″
Работа:
01.10.22-27.02.23“Базис” Частный лицей.
Должность:Шеф-повар.
Обязанности:Разработка меню с учетом правил детского, диетического,
безлактозного, безглютенового, спецпитания. Организация работы
кухни, обучение персонала, проведение инвентаризаций ,ведение
рабочей документации .

01.05.20-24.03.22 “А плюс вкус кейтеринг”
Должность:Шеф-повар, соучредитель.
Обязанности:Организация обслуживания праздничных, выездных мероприятий,
Разработка меню в соответствии с пожеланиями заказчика.

15.11.18-15.03.20“Figaro-Expo catering”
Должность:Шеф-повар, Бренд-шеф участие в проектах
Обязанности:Разработка и внедрение новых позиций для банкетов ,фуршетов ,
Обучение персонала в работе с новыми технологиями и блюдами.
Организация и участие в проведении выездных мероприятий.

05.10.15-24.09.18″SkyFoodServices″ Кейтеринговая компания.
Должность:Шеф-повар
Обязанности:Обслуживание авиакомпаний: МАУ, WindRose, FlyDubai, WizzAir,
Чартерных авиакомпаний и бизнес авиации.
Разработка блюд и рационов бортового питания с учетом
пожеланий заказчика и требований бортового питания,
проведение презентаций новых блюд и рационов,
усовершенствование и оптимизация технологий приготовления.
Обучение персонала стандартам и нововведениям,
контроль и аудит работы кухни.
В подчинении более 140 человек.
Работа по стандартам: ISO 22000, HACCP, в 2017 году получили
Сертификат HACCP, в2018 успешно подтвердили соответствие
стандартам HACCP .
12.2014 - 04.2015ОАЭ г. Дубаи
Должность:Повар в семье
Обязанности:Приготовление блюд различной сложности, различных направлений,
для семьи и гостей от 6 до 20 чел, в соответствии с персональными
пожеланиями, обслуживание банкетов и приёмов.
01.2013 - 02.2014РусьАкорд отель 3*
Должность:Шеф-повар ресторана
Обязанности:Разработка и внедрение нового меню для Банкетов, Фуршетов,
Аля карт, организация и контроль работы горячего, холодного
цехов, работа на всех процессах, организация обслуживания
банкетов и фуршетов до 600 чел., обучение персонала,
более 35 сотрудников, работа с поставщиками
11.2010 - 11.2012ПАБ ″Сундук″
Должность:Шеф-повар
Обязанности:Организация работы кухни и зала, обучение персонала,
оптимизация действующего меню, разработка и введение
новых блюд, работа с технологической документацией и отчетами,
работа с поставщиками, обслуживание банкетов до 130 чел.,
в подчинении 15 чел., И.О. директора.
10.2009 - 10.2010Интерконтиненталь Киев отель5*
Должность:Старший смены, Су-шеф, ресторана ″B-hush″
Обязанности:Работа на всех процессах кухни, организация обслуживания
Фуршетов и банкетов.
06.2009 - 09.2009PRINCESS CRUISE CO.USA Круизный лайнер ″Голден принцесс″
2500 пассажиров, предоставление услуг 5* уровня
Должность:II повар (старший смены)
Обязанности:Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов, соусов и
гарниров, обслуживание гостей в Lido-buffet.
05.2007 - 05.2009HYATT regency Kiev 5*
Должность:Старший смены
обязанности:Работа на открытой кухне, приготовление блюд на гриле,
холодных закусок, горячих блюд, гарниров, соусов.
Организация работы кухни и обслуживания гостей на завтраках.
06.2006 - 05.2007Ресторан ″Ликер-кафе″
Должность:Шеф-повар
Обязанности:Разработка нового меню, организация бесперебойной работы
кухни, обучение персонала, работа с технологической
документацией, организация обслуживания банкетов
работа с поставщиками.
09.2005 - 02.2006Ресторан ″Сохо″
Должность:Старший повар горячего цеха
Обязанности:Приготовление горячих блюд ,гарниров и соусов, работа на гриле,
оформление блюд и выдача в зал, участие в проведении
банкетов и фуршетов.
07.2003 - 09.2005Ресторан ″Нобель″
Должность:Старший повар, был повышен до должности Су-шеф
Обязанности:Приготовление горячих блюд и закусок, гарниров и соусов.
Организация работы горячего и холодного цехов, обслуживание
банкетов и фуршетов до150 чел, организация обслуживания
выездных массовых мероприятий (кэтеринг), работа с поставщиками.
11.2002 - 07.2003Ресторан-бар ″Т.Ж.ИФрайдис″
Должность:Повар горячего цеха, секция гриль
Обязанности:Приготовление стейков, и других блюд на гриле, приготовление заготовок.
05.1996 - 09.2002Ресторан ″Протек-клуб″ Россия г. Воронеж
Должность:Повар, старший повар, Су-шеф.
Обязанности:Приготовление холодных и горячих блюд, гарниров и соусов,
Обслуживание банкетов, и выездных мероприятий, за время работы
Был повышен до должности Су-шеф.
Личные качества:Профессионализм, креативность, порядочность,
коммуникабельность.
Вкладываю в работу разум, сердце и душу.