Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту, адрес и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/8889786

Опыт работы

Шеф кондитер

с 01.2023 по 05.2023 (4 месяца)
Любов і люди (ресторан), Київ (Харчова промисловість)

Розробка корисних десертів до відкриття (проектна робота)

Технолог & Завідуюча виробництвом

с 01.2022 по 06.2023 (1 год 5 месяцев)
VMway, Київ (Харчова промисловість)

- консультування та комплектація виробничого цеху, , запуск з нуля
- розробка асортименту цукерок без цукру, глютену та лактози
- навчання персоналу
- ведення документації та звітності
- інвентаризація, закупка
- робота з командою (ідеологія, вирішення конфліктів, мотивація)

[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Ведуча на Ютуб каналі

с 05.2021 по 08.2022 (1 год 3 месяца)
Ютуб канал КусКус, Київ (ЗМІ, медіа)

Приготування власних авторських корисних десертів під час зйомки кулінарної рубрики на ютуб каналі для кабельного телебачення:

https://www.youtube.com/watch?v=8beAOn97Bok

https://www.youtube.com/watch?v=h6qYM9DGH2A

https://www.youtube.com/watch?v=L2MBeWtSj94

https://www.youtube.com/watch?v=ZzWzy6pe0cM

https://www.youtube.com/playlist?list=PLCZKXuvTwfaU2lhlrGKciiMOvsb7S55Wm

Технолог

с 02.2021 по 05.2023 (2 года 3 месяца)
Fruity Yummy, Київ (Харчова промисловість)

Розробка рецептур корисних цукерок без цукру, соєвого молока, розпушувача для випічки, веганського замінника яєць, капучіно:
https://fruity-yummy.com/ua/p1613873660-tsukerki-proteyinovi-polunitsya.html
https://fruity-yummy.com/ua/p1613873886-tsukerki-proteyinovi-matcha.html
https://fruity-yummy.com/ua/p1613873928-tsukerki-proteyinovi-mango.html
https://fruity-yummy.com/ua/p1664176388-kapuchino.html
https://fruity-yummy.com/ua/p1613884694-rozpushuvach-dlya-tista.html
https://fruity-yummy.com/ua/p1613885438-zaminnik-yayets.html
https://fruity-yummy.com/ua/p1613876551-moloko-suhe-soyevo.html
https://fruity-yummy.com/ua/p1613875848-zaminnik-moloka-soyevij.html

Шеф-кондитер

с 11.2020 по 12.2020 (1 месяц)
Food & Bakery, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка цукерок та печива без цукру (проектна робота)

Технолог & Завідуюча виробництвом

с 08.2020 по 11.2023 (3 года 3 месяца)
Smart Food, Київ (Харчова промисловість)

Розробка рецептур нових продуктів, підбір,навчання, організація роботи персоналу, часткове ведення закупки,підбір технічного забезпечення, консультування, робота з командою (ідеологія, вирішення конфліктів, мотивація)

https://smartfood.store/uk/products/bulk-boxes/smart-food-ch-bulk-box-1515-12-sht-240-gram/
https://smartfood.store/uk/products/gift-boxes/smart-food-gift-box-amaranth-s-black-6-sht-120-gramm/
https://smartfood.store/uk/products/gift-boxes/smart-food-gift-box-canna-s-black-9-sht-180-gram/
https://smartfood.store/uk/products/gift-boxes/smart-food-gift-box-low-black-4-sht-80-gramm/
https://smartfood.store/uk/products/gift-boxes/smart-food-gift-box-s-black-4-sht-80-gramm/

Технолог

с 02.2020 по 03.2020 (1 месяц)
LUVO, Київ (Харчова промисловість)

Створення рецептур веганських шоколадних цукерок та печива. Проектна робота

Шеф-кондитер

с 01.2020 по 02.2020 (1 месяц)
Міське кафе «Хармс», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення веганського та низькокалорійного десертів (проектна робота)

Шеф-кондитер & Завідуюча виробництвом

с 01.2020 по 05.2022 (2 года 4 месяца)
Veterano Brownie, Київ (Харчова промисловість)

Інвентаризація, закупка, навчання персоналу, робота з командою (ідеологія, вирішення конфліктів, мотивація)
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Розробка нових смаків брауні:
- без цукру
- веганський
- малинова карамель брі
- смородиновий мармелад арахісова
паста
- тропічний

- брауні банка: карамель, манго-маракуйя, чорниця-лаванда, тирамісу

- брауні-печиво

Технолог (проектна робота)

с 11.2019 по 05.2020 (6 месяцев)
Sonora Trade Sp.z o.o., Краків (Харчова промисловість)

Розробка печива (health products) для масового виробництва

Технолог

с 09.2019 по 06.2023 (3 года 9 месяцев)
PastaFamily, Київ (Харчова промисловість)

Розробка нових смаків арахісових паст, паст з протеїном

https://pasta-family.com.ua/product_group/arahisovaja-pasta/%D1%81-proteinom-%D0%B8-shokoladom-500-%D0%B3/
https://pasta-family.com.ua/product_group/arahisovaja-pasta/%D1%81-proteinom-500-%D0%B3/
https://pasta-family.com.ua/product_group/arahisovaja-pasta/%D1%81-dynej-500-%D0%B3/

Технолог

с 08.2019 по 03.2020 (7 месяцев)
Ketoketobakery, Київ (Харчова промисловість)

Розробка нового асортименту, консультування
https://ketoketo.com.ua/ru/kyiv/menu#24
https://ketoketo.com.ua/ru/kyiv/menu#14

Шеф-кондитер

с 06.2019 по 06.2019 (меньше месяца)
Capo di Monte, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Оновлення десертного меню

Співвласник & Шеф-Кондитер

с 08.2018 по 12.2018 (4 месяца)
Bon Bar Row ( BBR ), Київ (Харчова промисловість)

Організація роботи, розробка та створення нових рецептур широкої направленості (сучасна класична, вегетаріанська, спортивна, дієтична кухня), пошук, відбір та навчання персоналу, ведення закупки продуктів, підбір техніки, інвентаря, частковий облік, організація робочого процесу, пошук клієнтів та інше, коли потребує ситуація.

Виконавчий директор & Шеф

с 07.2017 по 04.2018 (9 месяцев)
Solodkiy, Київ (Харчова промисловість)

розробка та створення нових рецептур, написання техкарт, пошук, відбір та навчання персоналу, часткове ведення закупки продуктів та інвентаря, частковий облік, організація робочого процесу, пошук клієнтів

Кондитер

с 05.2017 по 08.2017 (3 месяца)
BAO - MODERN CHINESE RESTAURANT & BAR, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Виготовлення сучасних мусових десертів

Директор&Шеф

с 03.2015 по 01.2017 (1 год 10 месяцев)
Bon Cake, Фастів (Харчова промисловість)

Створення та розробка рецептур, виготовлення тортів, тістечок, цукерок, мафінів, кексів, дріжджового та бездріжджового хліба, іншої випічки на замовлення по класичним, сучасним та авторським рецептурам.

Знания и навыки

Знание языков

• Украинский — свободно
• Английский — средний

Дополнительная информация

Професійні навички та досягнення:
- Ведення декількох кулінарних проектів з нуля, часто одночасно;
- Розробка меню, асортименту;
- Створення нових рецептур;
- Підбір та навчання персоналу;
- Робота з командою (тренінги, ідеологія, вирішення конфліктів, мотивація)
- Комплектація професійної кухні, кондитерського цеху;
- Організація процесу виробництва;
- Проведення майстер класів з вегетаріанської/веганської/дієтичної (кето, дюкан та ін.) випічки та десертів. Безлактозні, безглютенові десерти без цукру;
- Консультування, проведення майстер-класів та тренінгів зі здорового способу життя та усвідомленого харчування;
- Консультування по нутриціології
- Індивідуальне тренерство (харчування, тренування, мислення - комплексний підхід)

Хобі: заняття в тренажерному залі, велоспорт, велоподорожі, йога, стретчінг, біг, кулінарія, читання художньої та наукової літератури, відвідування різноманітних майстер-класів та тренінгів.

Люблю досягати результатів, поєднувати творчу роботу з адміністративною, управлінською.
До роботи відношусь відповідально та креативно. Організована, ініціативна, пунктуальна, уважна, наполеглива, не маю шкідливих звичок, швидко навчаюсь новому. Ціную особистий простір для самостійного прийняття рішень, що входять до сфери моєї компетенції.

Шукаю цікаву, нестандартну зайнятість з вільним чи індивідуальним графіком де: будуть корисні мої знання та навички, можна отримати досвід, особистісний та професійний ріст. Всі виклики сприймаю за можливості. Перевагу надаю довгостроковому партнерству.