Контактная информация

Соискатель скрыл свои личные данные, но вы сможете отправить ему сообщение или предложить вакансию, если откроете контакты.

Опыт работы

Шеф-повар

с 07.2024 по 06.2025 (1 год)
Citadel brewpub, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка та ведення технологічних карт
Контроль обліку та витрат
Закупівля та обслуговування обладнання
Організація та оптимізація роботи кухні
Формування та оновлення меню (сезонність, оптимізація
собівартості)
Навчання персоналу та контроль стандартів
Впровадження санітарних і дисциплінарних норм
Участь в організації подій та спеціальних форматі

Шеф-повар

с 03.2024 по 10.2025 (1 год 8 месяцев)
"Рамен карпатський", Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка та ведення технологічних карт
Створення меню відповідно до концепції закладу
Управління обліком (інвентаризація продуктів, обладнання та
інвентарю; робота з обліковими системами)
Закупівля, обслуговування та ремонт кухонного обладнання
Організація та оптимізація кухонного простору
Робота з меню: сезонні та тематичні позиції, оптимізація собівартості
Навчання та адаптація персоналу
Впровадження санітарних, виробничих та дисциплінарних стандартів
Участь в організації заходів (майстер-класи, ярмарки, виїзні точки)
Участь у розвитку бренду закладу (контент, відео, публічні активності)
Запровадження та контроль дисциплінарної політики

Кухар гарячого процесу/сушеф

с 06.2023 по 12.2023 (7 месяцев)
Шампанерія, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості страв під час сервісу
Координація роботи кухні у відсутність шефа
Участь у плануванні та підготовці сервісу

Кухар гарячого цеху\ Кухар мангальщик

с 12.2022 по 05.2023 (6 месяцев)
ресторан "Фамілія", Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота з великими об’ємами під час сервісу
Дотримання стандартів якості та швидкості при високому
навантаженні
Робота в команді та підтримка безперебійної роботи кухні

Кухар процесу вок\ Старший кухар

с 05.2022 по 11.2022 (7 месяцев)
inshi.park, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Освоєння базових та професійних кулінарних технік
Організація щоденної роботи кухні
Виконання обов’язків старшого кухаря
Участь у плануванні та оптимізації робочого простору кухнІ

Знания и навыки

• Комунікабельність
• Витривалість
• Стресостійкість
• Працьовитість
• Відповідальність
• Навчання персоналу
• Висока працездатність
• Розробка меню
• Здатність до навчання
• Дисциплінованість
• Неконфліктність

Знание языков

Английский — выше среднего

Дополнительная информация

Працював і проходив стажування під керівництвом шефкухарів Микити Силіна, Валерія Ковальчука(Egersund Seafood)
та Яна Нгуєна(shumgroup), переймаючи сучасні підходи до організації кухні, роботи з продуктом і побудови меню.
Постійно самостійно поглиблюю знання та розвиваюсь у кулінарії, вивчаю нові техніки, підходи та гастрономічні концепції