Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/9313928/

Опыт работы

Технолог

с 08.2025 по наст. время (7 месяцев)
Мастер Мартини Украина, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Розробка, відпрацювання, складання технологічних карт, прорахунок собівартості нових страв, виробів та напоїв, прорахунок економічних показників впровадження розроблених позицій за новою технологією та продуктами. Технологічна підтримка клієнтів, продажі сировини та товарів. Проведення майстер-класів, семінарів, презентацій.

Головний технолог кулінарного виробництва

с 03.2025 по 08.2025 (6 месяцев)
ТОВ Дінерз, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка та впровадження нових технологічних процесів, рецептур та технологічних карт.
Оптимізація існуючих процесів для зниження витрат та підвищення ефективності.
Прорахунок норм час виконання кухарями виробничого завдання.
Проектування та впровадження нових виробничих та технологічних ліній, та обладнання.
Контроль якості:
Контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції на всіх етапах.
Впровадження та контроль за дотриманням принців, процесів НАССР.
Розробка та організація проекту "Шкільне харчування".
Розробка нових видів меню та впровадження у виробництво.
Координація роботи технологічного відділу та організація праці підлеглих.
Вирішення оперативних виробничих проблем.
Технологічний нагляд за всіма етапами виробничого циклу.
Аналіз ринкових тенденцій та клієнтських запитів.
Пошук та впровадження нових технічних та технологічних рішень.
Співпраця з іншими відділами для впровадження систем якості та розвитку продукції.
Документація:
Розробка та актуалізація технологічної документації.
Розробка, аналіз та впровадження документації для проведення дегустацій.
Розробка документації для організації та контролю системи НАССР.
Навчання персоналу:
Розробка навчальних програм та матеріалів для кухарів, товарознавців та керівників закладу

Керівник відділу навчання з напрямку "Кухня"

с 07.2024 по 03.2025 (9 месяцев)
ПП Укрпалетсистем (UPG), Київ (Автобізнес та автосервіс)

Створення навчальних ресурсів, курсів, програм на платформі Collaborator.
Створення системи адаптації та стажування працівників кухні (кухарі, старші кухарі, шеф-кухарі, керуючі кафе).
Проектна робота над заснуванням "Школи кухарів".
Проектування тренінгового класу для навчання працівників кухні.
Підбір устаткування, меблів, інвентарю, посуду для тренінгів.

Головний технолог (мережа АЗС "Сокар")

с 05.2023 по 07.2024 (1 год 3 месяца)
Рутмарт, Київ (Роздрібна торгівля)

Відпрацювання поточних та нових страв, напівфабрикатів, напоїв та готової продукції. Розробка технологічної документації ( технологічні картки, інструкції, ТУ). Розробка навчальних матеріалів для кухарів та фахівців з навчанням.
Контроль та аудит робочих місць та кухарів, щодо дотримання технології та стандартів компанії.
Участь та супровід зйомок готової продукції для рекламних додатків та матеріалів.
Контроль та аналіз показників списання сировини та продукції по всій мережі АЗС.
Робота з постачальниками та технологами компанії партнерів.
Аналіз та пошук вирішення звернень від споживачів щодо якості продукції та послуг зони кафе.
Консультування, супровід ті впровадження нових напрямків виробництва.
Розрахунок собівартості нових та поточних позицій, шляхи оптимізації та мінімізації затрат на виробництві.
Розробка та впровадження системи якості НАССР по всій мережі та на місцях.
Підбір та обгрунтування закупівлі технологічного устаткування.

Технолог

с 06.2021 по 02.2023 (1 год 9 месяцев)
МХП, агроіндустріальний холдинг, Київ (Сільське господарство, агробізнес)

Технолог харчування

с 06.2018 по 06.2021 (3 года)
ДНСЦ Конча-Заспа, Київ (Державні організації)

Розробка меню, технологічних карт та інструкцій. Впровадження нових страви, виробів та напої у виробництво, налагодження технологічного процесу виробництва, навчання та контроль за дотриманням технології приготування страв.

Образование

Київський національний торгівельно-економічний університет

Ресторанно-готельного та туристичного бізнесу, Київ
Высшее, с 2009 по 2014 (5 лет)

Навчання в аспірантурі з відривом від виробництва, за спеціальністю "Технологія харчування". Написала дисертаційну роботу на тему: "Технологія десертних страв функціонального призначення для легкоатлетів юніорів".

Київський національний торгівельно-економічний університет

Ресторанно-готельного та туристичного бізнесу, Київ
Высшее, с 2004 по 2009 (5 лет)

Здобула спеціальність Інженера-технолога ресторанного бізнесу.

Дополнительное образование и сертификаты

Автошкола Онега

2010, 3 місяця

Campster, іноземні мови

2022-2023

Внутрішній аудитор системи НАССР

2024, 1 місяць

Знания и навыки

• MS Office
• AutoCAD
• ArchiCAD
• MS Outlook
• Уміння аналізувати
• Розробка технологічних карт
• Складання меню
• Проектування закладів ресторанного та готельного бізнесу
• Читання креслень
• Collaborator
• Управлінські навички
• Користувач 1С

Знание языков

• Английский — средний
• Украинский — свободно