Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/9852024/

Опыт работы

Шеф кухар

с 04.2024 по 10.2024 (7 месяцев)
Марістелла Морська Резиденція, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення оновленого меню
Робота з персоналом
Створення графіку роботи для персонала кухні згідно з їх умовами та фізичними можливостями до праці
Підбір та навчання нового персоналу
Нагляд за виконанням та приготуванням страв згідно з ТХК
Контроль якості продуктив
Робота з постачальниками
Переучети
Робота зі сніданками ( Шведська Лінія )
Повна підготовка до ранкової роботи
Перевірка ПФ до лінії
Перевірка лінії сніданків
Постійне поповнення ПФ на лінію сніданків які закінчились

Шеф повар

с 07.2023 по 04.2024 (10 месяцев)
Montana Prosecco Bar, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Повна реконструкція кухні
Створення плана кухонного обладнання ( де що повинно стояти )
Найм та обученіе персонала
Работа с персоналом
Оновлення та введення нових позицій до Меню
Переучети
Робота з постачальниками
Контроль якості виданих б люди
Король продутиктів які привозять постачальники
Робота з цінами постачальников

Шеф повар

с 04.2023 по 09.2023 (6 месяцев)
Marani, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Оновлення та створення меню від проработки до фотосессіі.
Налаштування праці.
Навчання персонала.
Написання ТТХ
Обстановка кухні та підготовка до відкриття ресторана .
Миттєве рішення будь-яких несправностей.
Все інше розповім при Співбесіді.

Су шеф

с 03.2021 по 10.2021 (8 месяцев)
Maristella, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-Шеф з Сніданків та Шведской Лінії.
Нагляд за персоналом та приготування ПФ та страв.
Догляд за робочим місцем догляд за кухонним інвентарем.
Выдача блюд вчасно до Шведського столу (+- 220 персон )
Приготування горячий страв до лінії з часом їх вживлення.
Подробиці при спібесіді.

Шеф повар

с 04.2019 по 10.2019 (7 месяцев)
SitiGarden, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Створення меню
2. Написания ТТХ
3. Навчання персонала
4. Догляд за персоналом та корегування их праці.
5. Ротація продукції
6. Перевірка ПФ
7. Перевірка та редагування блюд при видачі до залу.
8. Перевірка стану рабочего инструмента кухні.
9. Чистота рабочего місця кухарів

Знания и навыки

• Уважність
• Європейська кухня
• Українська кухня
• Італійська кухня
• Здатність до навчання
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Готування на мангалі
• Готування піци
• Розробка меню
• Складання технологічних карт