Керівник заготівельного цеху

Шукаємо керівника заготівельного цеху — людину, яка вміє організувати роботу виробництва, керувати командою та відповідати за результат.

Це не кухня, де потрібно готувати страви під конкретне замовлення гостя.

Наш заготівельний цех — це окремий виробничий підрозділ, який забезпечує закупівлю, приймання, зберігання, підготовку та переробку продуктів, а також виготовлення напівфабрикатів і заготовок відповідно до заявок.

Ваше головне завдання — зробити так, щоб цех працював стабільно, організовано та без перебоїв: необхідна сировина була закуплена вчасно і на вигідних умовах, залишки були під контролем, продукція правильно зберігалася, а команда чітко розуміла свої завдання.

Що входить у Вашу відповідальність

• організація щоденної роботи заготівельного цеху;
• планування необхідних обсягів виробництва відповідно до заявок;
• організація закупівель продуктів та сировини;
• пошук оптимальних умов закупівлі без втрати якості;
• робота з постачальниками та контроль виконання домовленостей;
• контроль якості сировини під час приймання;
• контроль залишків продуктів, сировини, заготовок і напівфабрикатів;
• організація правильного зберігання продукції;
• контроль термінів придатності та ротації товару;
• недопущення необґрунтованих надлишків, дефіциту та зайвих списань;
• організація виготовлення напівфабрикатів і заготовок відповідно до технологічних карт;
• контроль якості готових заготовок;
• контроль дотримання технологій, рецептур і встановлених норм;
• контроль санітарного стану виробництва та вимог безпеки харчових продуктів;
• організація роботи працівників цеху;
• розподіл завдань і контроль їх виконання;
• формування робочих графіків;
• навчання та адаптація нових працівників;
• контроль правильного використання обладнання та його технічного стану;
• оперативне вирішення питань, які виникають у процесі роботи.

Кого ми шукаємо

Нам потрібна доросла, самостійна людина, яка звикла не чекати постійних вказівок, а бачити роботу і організовувати її.

Для нас важливо, щоб Ви:

• мали досвід керування людьми;
• розуміли роботу кухні, харчового виробництва або заготівельного цеху;
• вміли планувати, рахувати та контролювати;
• могли вимагати результат від команди і водночас нормально працювати з людьми;
• не боялися великого обсягу роботи та відповідальності;
• вміли приймати рішення;
• помічали проблеми до того, як вони перетворюються на серйозні;
• розуміли, що економія — це не купити найдешевше, а отримати необхідну якість на найкращих умовах;
• вміли підтримувати порядок не тільки в приміщенні, а й у процесах, документах, залишках та роботі команди.

Досвід роботи на керівній посаді у сфері харчового виробництва, кухні або суміжному напрямку буде значною перевагою.

Що ми пропонуємо

• офіційне працевлаштування;
• графік роботи 5/2, вихідні — у будні дні за погодженим графіком;
• стабільну роботу;
• самостійну керівну позицію;
• можливість реально впливати на організацію виробництва;
• можливість пропонувати та впроваджувати власні професійні рішення;
• нормальне ставлення до ініціативи — якщо Ви бачите, як процес можна зробити кращим, ми готові це обговорювати;
• рівень заробітної плати, який відповідає досвіду, компетенціям та рівню відповідальності.

Ми не шукаємо людину «на символічну зарплату».

Якщо Ви дійсно вмієте організувати виробництво, керувати людьми, відповідати за закупівлі, якість, залишки та результат роботи цеху — ми готові це достойно оплачувати.

Передбачений випробувальний термін: нам потрібен час, щоб побачити Вас у роботі, а Вам — щоб зрозуміти виробництво, команду та обсяг відповідальності.

Заробітна плата на період випробувального терміну та після його проходження обговорюється індивідуально на співбесіді.

Надсилайте своє резюме або телефонуйте:

• 073 271 01 81Show phone (Юлія hr-менеджер)