Ukraine's #1 job site
- File
Юрій
Шеф-повар
- Age:
- 29 years
- City:
- Other countries
Contact information
The job seeker has entered a phone number .
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/14373349/
Uploaded file
Quick view
version
This resume is posted as a file. The quick view option may be worse than the original resume.
Юрій Новіков
[open contact info ](look above in the "contact info" section) / [open contact info ](look above in the "contact info" section)
[open contact info ](look above in the "contact info" section)
Відень, Австрія
Instagram: @yurii_novikov_ – професійне портфоліо страв і гастроідеї
Мета
Шеф-кухар з понад 10-річним досвідом у міжнародній гастрономії. Мета – впроваджувати
інноваційні гастрономічні концепції в закладах із високими стандартами якості,
ефективності та гостинності.
Досвід роботи
Бренд-шеф
SportHotel am Semmering / Lichtensteinhaus, Земмерінг, Австрія
2020 – 2025
• Керував кухнею двох ресторанів 4-зіркового готелю.
• Розробив сезонні меню з локальних продуктів.
• Керував командою понад 25 співробітників: відбір, навчання, координація.
• Вів статистику: обіг продуктів, витрати, прибутковість.
• Забезпечував стандарти гігієни, якості та презентації.
• Організовував логістику та співпрацю з постачальниками.
Су-шеф
Les Amis, Варшава, Польща
2019 – 2020
• Підтримував шефа у керуванні fine dining кухнею.
• Навчав персонал сучасним технікам приготування.
• Контролював постачання, складський облік та залишки.
Шеф-кухар
Lichtensteinhaus, Земмерінг, Австрія
2018 – 2019
• Створював авторські страви, оптимізував кухонні процеси.
• Контролював витрати, покращував ефективність роботи.
• Співпрацював з локальними постачальниками.
Су-шеф
Готель Dr Irena Eris SPA, Поляниця-Здруй, Польща
2017 – 2018
• Оновлював меню відповідно до міжнародних трендів.
• Забезпечував високий рівень обслуговування.
Керівник ресторану
Pechena Kartoplya, Київ, Україна
2015 – 2017
• Керував мережею з 22 ресторанів швидкого харчування.
• Вів статистику продажів, планував прибутковість, аналізував ефективність.
• Впроваджував нові стандарти та бізнес-процеси.
Кухар
Radisson Blu, Київ, Україна
2012 – 2015
• Працював у всіх зонах кухні: гарячий, холодний цех, м’ясний блок.
• Забезпечував якість приготування великих обсягів.
Приватний кухар (фриланс)
Австрія, Польща, Україна
2016 – дотепер (періодично)
• Підготовка та сервірування страв для приватних клієнтів і заходів.
• Співпраця як гість-шеф і консультант у ресторанах.
Освіта
Кухар 4–5 розряду
VKU KNTEU, Київ, Україна
Додаткова інформація
• 2-е місце у міжнародному конкурсі «Junge Wilde 2022»
• Стажування у ресторані Field (Michelin зірка)
• Ґрунтовні знання європейської та інтернаціональної кухні
• Командна робота, аналітичний підхід, досвід управління кухнями
Мови
• Українська – рідна
• Російська – вільно
• Польська – вільно
• Німецька – середній (B1)
• Англійська – базовий
[
[
Відень, Австрія
Instagram: @yurii_novikov_ – професійне портфоліо страв і гастроідеї
Мета
Шеф-кухар з понад 10-річним досвідом у міжнародній гастрономії. Мета – впроваджувати
інноваційні гастрономічні концепції в закладах із високими стандартами якості,
ефективності та гостинності.
Досвід роботи
Бренд-шеф
SportHotel am Semmering / Lichtensteinhaus, Земмерінг, Австрія
2020 – 2025
• Керував кухнею двох ресторанів 4-зіркового готелю.
• Розробив сезонні меню з локальних продуктів.
• Керував командою понад 25 співробітників: відбір, навчання, координація.
• Вів статистику: обіг продуктів, витрати, прибутковість.
• Забезпечував стандарти гігієни, якості та презентації.
• Організовував логістику та співпрацю з постачальниками.
Су-шеф
Les Amis, Варшава, Польща
2019 – 2020
• Підтримував шефа у керуванні fine dining кухнею.
• Навчав персонал сучасним технікам приготування.
• Контролював постачання, складський облік та залишки.
Шеф-кухар
Lichtensteinhaus, Земмерінг, Австрія
2018 – 2019
• Створював авторські страви, оптимізував кухонні процеси.
• Контролював витрати, покращував ефективність роботи.
• Співпрацював з локальними постачальниками.
Су-шеф
Готель Dr Irena Eris SPA, Поляниця-Здруй, Польща
2017 – 2018
• Оновлював меню відповідно до міжнародних трендів.
• Забезпечував високий рівень обслуговування.
Керівник ресторану
Pechena Kartoplya, Київ, Україна
2015 – 2017
• Керував мережею з 22 ресторанів швидкого харчування.
• Вів статистику продажів, планував прибутковість, аналізував ефективність.
• Впроваджував нові стандарти та бізнес-процеси.
Кухар
Radisson Blu, Київ, Україна
2012 – 2015
• Працював у всіх зонах кухні: гарячий, холодний цех, м’ясний блок.
• Забезпечував якість приготування великих обсягів.
Приватний кухар (фриланс)
Австрія, Польща, Україна
2016 – дотепер (періодично)
• Підготовка та сервірування страв для приватних клієнтів і заходів.
• Співпраця як гість-шеф і консультант у ресторанах.
Освіта
Кухар 4–5 розряду
VKU KNTEU, Київ, Україна
Додаткова інформація
• 2-е місце у міжнародному конкурсі «Junge Wilde 2022»
• Стажування у ресторані Field (Michelin зірка)
• Ґрунтовні знання європейської та інтернаціональної кухні
• Командна робота, аналітичний підхід, досвід управління кухнями
Мови
• Українська – рідна
• Російська – вільно
• Польська – вільно
• Німецька – середній (B1)
• Англійська – базовий
Similar candidates
-
Шеф-кухар (консалтинг, оновлення меню)
160000 UAH, Other countries, Uzhhorod -
Шеф-кухар
Other countries -
Шеф-кухар
Other countries -
Шеф-кухар
125000 UAH, Other countries -
Бренд-шеф, кухар
Other countries -
Шеф-повар, Culinary Consultant
Other countries
Compare your requirements and salary with other companies' jobs:
The candidate's resume is posted at https://www.work.ua/resumes/14373349/