Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1516407

Work experience

Директор

from 08.2017 to now (6 years 9 months)
ООО"ДКШП"ЛОГИСТИК", Донецьк (общепит(столовые,кулинария,пекарня,мясной цех),услуга приготовления и контроль питания в общеобразовательных учреждениях)

организация работы с нуля
т.[open contact info](look above in the "contact info" section).

Управляющий зав.производством

from 12.2016 to 06.2017 (6 months)
ресторан Барвиха,детское кафе Барвиха., Донецьк (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие кафе с нуля.

Шеф повар

from 02.2013 to 08.2014 (1 year 6 months)
чп "Абулкадер Хсара", Донецьк (Fashion Club Lounge Bar))

- фьюжин , итальянская, европейская , украинская , русская, арабская кухни. Разработка выездных банкетов , бизнес ланча, детских праздников, корпоративов и фуршетов.
- Работа в коллективе, обучение поваров и контроль их работы на кухне.
- Контроль цен и качества поставляемых продуктов
- контроль отдачи приготовленных блюд
- составление меню и технологических карт. Расчет себестоимости блюда.
- Инвентаризация‚ списание‚ заказ продуктов;
- Координация работы кухни и зала;
- Контроль за технологией приготовления блюд
- Работа с поставщиками
- Составление технологических карт
- Обучение персонала
- Организация и проведение курсов и тренингов по приготовлению блюд и организации праздников.

Управляющий-администратор,зав.производством

from 03.2007 to 10.2012 (5 years 7 months)
кафе"Подкова" (Услуги для населения и бизнеса)

Открытие кафе под ключ и организация рабочего процесса. Подбор и обучение персонала,составление должностных обязанностей и контроль за степенью их выполнения. Разработка и составление меню,калькуляционных и технологических карт. Проработка и приготовление блюд,закупка и заказ продуктов, оборудования и материалов для работы заведения.Составление и корректное ведение первичной отчетной документации,контроль за расчетными операциями и финансовыми потоками.Уверенный пользователь ПК,программ Банкет+,R-keeper.Организация и проведение выездных банкетов, корпоративных мероприятий,детских праздников,банных вечеринок...Учет использования рабочего времени и начисление зарплат.Проведение контрольно-ревизионных мероприятий на всех линиях отчетности.Калькуляция,производство и отпуск блюд для магазина-кулинарии"Европа",заказов на вынос,фуршетов.

Заведующая производством

from 08.2002 to 03.2006 (3 years 7 months)
ООО"Викс" развлекательный комплекс "Усадьба" (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие кафе под ключ и организация рабочего процесса. Подбор и обучение персонала,составление должностных обязанностей и контроль за степенью их выполнения. Разработка и составление меню,калькуляционных и технологических карт. Проработка и приготовление блюд,закупка и заказ продуктов, оборудования и материалов для работы заведения.Составление и корректное ведение первичной отчетной документации,контроль за расчетными операциями и финансовыми потоками.Уверенный пользователь ПК,программ Банкет+,R-keeper.Организация и проведение выездных банкетов, корпоративных мероприятий,детских праздников,банных вечеринок...Учет использования рабочего времени и начисление зарплат.Проведение контрольно-ревизионных мероприятий на всех линиях отчетности.

Education

Институт Советской торговли

Товароведение и организация торговли прод.товарами и общепит., Донецк
Higher, from 1986 to 1991 (4 years 9 months)

специалист высшей категории

Knowledge and skills

Language proficiencies

English — average

Additional information

Стаж работы заведующей производством,заместителем директора и директора кафе с 1993 года
Управление коллективом более 80-ти человек.
Работа в заведениях города: -ночной клуб "Хеловин" -Кафе"Быстро у Ёси" с 2000 года-до продажи
На данном этапе работаю директором ООО"ДКШП"ЛОГИСТИК" осуществляем организацию питания в школах Ленинского р-на г.Донецка и в школах г.Ясиноватая и его районов.подбор персонала,участие а тендерах,составление договоров,документации,контроль и учет питания,разработка меню согласно норм СанПин,утверждение документации.