Юрий
Шеф-повар
- Employment:
- Full-time, part-time.
- Age:
- 41 years
- City of residence:
- Other countries
- Ready to work:
- Bukovel, Kobleve, Odesa, Slavsko, Yaremche, Zatoka
Contact information
The job seeker has entered a email.
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1597980
Education
Впу 26
Повар-бармен-официант, Одесса
Specialized secondary, from 1999 to 2003 (3 years 6 months)
Additional information
ЦЕЛЬ
Замещение вакантной должности на позиции шеф-повар. Квалифицированный повар с 17-ти летним опытом работы и знанием блюд итальянской, французской, российской, украинской, японской кухни.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
Составление меню ресторана (кафе);
Приготовление блюд итальянской, французской, российской, украинской, японской кухни;
Руководство коллективом из двадцати поваров;
Качественное обучение персонала;
Работа с различными видами современного оборудования кухонь;
Разработка калькуляции блюд и составление цен на них.
ЛИЧНЫЕ ДАННЫе
ОПЫТ РАБОТЫ
Шеф-повар
06.2019 по 09. 2019
06.2020 по 09. 2020
Парк-отель "Березка" Коблево
Су-шеф
12.2018 по 03.2019
Гостиница "Горный Кристал" Буковель
Шеф повар
12.2017 по 03.2018
Гостиница "Вотавилю" ГК Драгобрат
Организация работы персонала кухни на сезоном обьекте
Май2014-2017гг. База отдыха (Панорама) пгт Затока Одесская обл. Ресторан на 150 посадок, замещал должность шеф-повара персонала из семи поваров
Май 2013 г. - май 2014 г. РФ суши-бар (Самурай) Запуск заведения и дальнейшее сопровождение.
ноябрь 2008 г. - сентябрь 2012 г.
Сеть пиццерий "Пикколо Италия" /// Ресторан "Арина" г. Одесса
Должность: Шеф-повар
Функциональные обязанности:
проектирование кухни;
составление и утверждение меню ресторана;
расстановка поваров по технологическим процессам;
составление заявок на закупку продуктов;
контроль качества выдаваемых в зал блюд;
обучение персонала.
Достигнутые результаты:
разработано и введено с нуля меню итальянской кухни;
за счет быстрой и качественной работы кухни удалось добиться увеличения на 30% количества постоянных посетителей.
май 2003 г. - ноябрь 2008 г.
Ресторан "Ривьера" Ночной музыкальный клуб "Е" г. Одесса
Должность: Старший повар, су-шеф, шеф-повар
Функциональные обязанности:
приготовление блюд горячего цеха;
составление технологических карт;
помощь шефу в разработке меню;
закупка продуктов и контроль их качества;
разработка новых блюд.
организация банкетов и торжеств.
декабрь 2002 г. - сентябрь 2003 г.
Ресторан японской кухни"Семь Самураев" г. Одесса
Должность: Сушист
Функциональные обязанности:
приготовление блюд из разработанного меню;
подготовка заготовок для блюд;
уборка кухни;
Similar candidates
Шеф-повар
Odesa
Шеф-повар
25000 UAH, Odesa, Ivano-Frankivsk
,
more 8 cities
Шеф-повар
Odesa
Шеф-кухар
Bukovel
Су-шеф, повар
Odesa
Шеф-повар
30000 UAH, Odesa