Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2098333

Education

Национальный Торгово-Экономичный Университет

ФРГТБ, Київ
Higher, from 2004 to 2010 (6 years)

Additional information

Козаченко Леонид Витальевич

Цель: Управляющий, Шеф-повар
Город: Киев
Район проживания: М. Лісовий
Образование: КВПТУ№3.
Киевский Национальный Торгово–Экономический Унивеситет. ФРГТБ.
Специальность - инженер-технолог
Дата рождения: 08 сентября 1974 г.
Пол: Мужской
Семейное положение: Женат
Дети: Дочь 2005 г.р.

Опыт работы
Имею опыт открытия ресторанов с «0»

Период работы: 02.01.2018г- 20.12.2018 г
Должность: Інспектор з харчування
Сфера деятельности: Пищевое производство тов "Pontem"
Кухня – Здоровое питание

Период работы: 02.01.2016г- 29.12.2017 г
Должность: Управляющий комплексом, шеф-повар
Сфера деятельности: Пищевое производство Foodex
Кухня – Здоровое питание

Период работы: 01.0103.2013г- 08.09.2013 г
Должность: Директор, Шеф-повар
Сфера деятельности: Ресторан «Верона»
Кухня – Украинская, Европейская
Должностные обязанности:
Руководство заведением в полном объеме, организация поставок и закупки продуктов. Санитарно-производственный и дисциплинарный контроль ресторана. Управленческий учет и документооборот. Координация работы персонала. Взаимодействие с внешними организациями, контролирующими органами, городскими службами.
Контроль качества отпускаемой продукции. Знание технической и технологической части общественного питания. Разработка новых блюд, составление технологических и калькуляционных карт. Практическая организация работы кухни, мангала, разработка и привязка технологических процессов по обработке и хранению продуктов к данному техническому оборудованию.

Организация поставок и закупки продуктов, составление меню и проработка блюд. Разработка и привязка технологических процессов по обработке и хранению продуктов к данному техническому оборудованию. Приготовление блюд на мангале и тандыре.
Контроль качества отпускаемой продукции. Знание технической и технологической части общественного питания. Разработка новых блюд, составление технологических и калькуляционных карт.
Подбор, обучение и организация работы персонала.

Период работы: 25.09.2011г- 29.02.2013 г
Должность: Директор, шеф-повар
Сфера деятельности: Ресторан «Виски клуб»
Кухня – Украинская, Европейская
Должностные обязанности:

Период работы: 25.02.2011г- 29.08.2011 г
Должность: Директор,
Сфера деятельности: Ресторан «Хата рыбака»
Кухня – Украинская, Европейская

Период работы: 25.01.2010г- 20.10.2010 г
Должность: Директор, Шеф-повар
Сфера деятельности: Ресторан «Карусель»
Кухня – Украинская, Европейская

Период работы: 01.11.2008г- 01.12.2009 г
Должность: Шеф-повар
Сфера деятельности: Ресторан «Каравелла»
Кухня – Европейская
Должностные обязанности:

Период работы: 01.02.2006г - 30.09.2008 г
Должность: Директор
В компании: ООО «Сула - Сервис»
Сфера деятельности: Паб - ресторан «Артишок»
Кухня – Немецко - Украинская
Должностные обязанности:

Период работы: 01.06.2002г- 26.01.2006г
Должность: Повар .Шеф-повар
В компании: ООО «Деликатес»
Сфера деятельности: Ресторан «Козачок»
Кухня – Украинская

Период работы: 27.08.1998г-24.05.2002г
Должность: Повар
В компании: ООО «Триекс и Ко»
Сфера деятельности: Ресторан «Каравелла»
Кухня – Европейская

Период работы: 29.09.1996г-23.08.1998г.
Должность: Повар
В компании: ООО «Баскет»
Сфера деятельности: Ресторан «Милый Августин»
Кухня - Немецкая

Иностранные языки и компьютерные навыки
Украинский язык: Разговорный
Русский язык:Разговорный
Английский язык: Базовый
Навыки: Windows XP, MS Office, Internet, D-2 System, R-Keeper.
Работа со средствами оперативной связи (мини-АТС), оргтехникой, кассовым аппаратом.
Дополнительная информация
Личные качества: Высокая работоспособность, честность, умение работать в команде, ответственность, обучаемость.
Увлечения: Рыбалка.

Контактная информация
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
E-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)