Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2282715/

Work experience

Шеф-повар

from 11.2023 to 10.2025 (2 years)
Food catering, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціольні обовязки:організація банкети,фуршети.весілля
Створення меню: Розробка концепції меню,під індивідуальне замовлення.

Шеф-повар

from 03.2023 to 08.2023 (6 months)
:Закарпатська область смт.Ізки, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення меню: Розробка концепції меню, нових рецептів та технологічних карт.
Проробка страв: Тестування та вдосконалення рецептур.
Презентація: Відповідальність за естетичне оформлення страв

Бренд-шеф

from 07.2018 to 06.2023 (5 years)
Ресторани:Crazy town,Bubbles Bar by Fiorelli, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціольні обовязки:приготування страв, розробка страв,навчання персоналу, запуск закладу з нуля,оновлення меню,оновлення сезонного меню,пошук персоналу,складання калькуляційних карт ,складання технологічних карт,заказ продуктів,робота з постачальниками,розробка банкетного меню,розробка меню,проведення банкетів,проведення мастер класів,приготування європейської,азіацької.
Керівництво персоналом: Організація роботи кухарів та всього кухонного персоналу, складання графіків роботи та забезпечення дисципліни. Фінансовий та адміністративний контроль
Управління закупівлями: Взаємодія з постачальниками, контроль якості та свіжості продуктів, що надходять.
Облік та інвентаризація: Контроль залишків, проведення інвентаризацій, запобігання крадіжкам.

Шеф-повар

from 01.2016 to 05.2016 (5 months)
Ресторан:Суловомпі Норвегія.Альта, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

робота: сезонна
Функціольні обовязки:складання меню індивідуално для гостя та приготування страв
вивчення Скандинавської кухні

Сушеф

from 02.2015 to 10.2016 (1 year 9 months)
Кейтерингрва фірма "USAGI-SUSHI" Польща Варшава, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

приготування японських страв
розробка нового меню

Сушеф

from 01.2015 to 01.2015 (less than a month)
Суші бар GOLD-SUSHI Польща Варшава, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціольні обовязки:приготування страв, розробка страв.

Шеф-повар

from 02.2014 to 02.2015 (1 year)
Ресторан піцерія La piazza, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та кулінарія
Створення меню: Розробка концепції меню, рецептів та технологічних карт, враховуючи сезонність та тренди.
Контроль якості: Забезпечення високої якості приготування та подачі кожної страви, відповідність стандартам закладу.

Сушеф

from 12.2013 to 03.2014 (4 months)
Ресторан "Lucky Bull" БУКОВЕЛЬ, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Тип: шведська лінія, Європейська кухня Українська
Функціольні обовязки:Управління персоналом, навчання персоналу, розробка меню, контроль за якістю страв, складання технологічних карт, зняття залишків, приготування страв
«А ля карт» європа азія

Шеф-повар

from 03.2013 to 10.2013 (8 months)
АРК Крим м.Алушта Санаторій "Море", Алушта (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівництво командою: Організація роботи всього кухонного персоналу, включаючи су-шефа, кухарів різних ланок та інший персонал.
Навчання та розвиток: Проведення інструктажів, навчання нових співробітників та підвищення кваліфікації існуючих.
Складання графіків: Планування робочих змін та забезпечення достатньої кількості персоналу для безперебійної роботи.
Підтримання дисципліни: Забезпечення дотримання правил внутрішнього розпорядку та стандартів роботи

Сушеф

from 04.2012 to 10.2012 (7 months)
Резиденція "Mar le Mar" АРК Крим, Алушта (Готельно-ресторанний бізнес)

Тип: шведська лінія, японська, українська, італійська кухні
Функціольні обовязки:Управління персоналом, навчання персоналу, розробка меню, контроль за якістю страв, складання технологічних карт, зняття залишків, приготування страв

Сушеф

from 03.2011 to 10.2011 (8 months)
Резиденція "Mar le Mar" АРК Крим, Алушта (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведення документації, зокрема технологічних та калькуляційних карт.
Тип: шведська лінія, японська, українська, італійська кухні
Функціольні обовязки:Управління персоналом, навчання персоналу, розробка меню, контроль за якістю страв, складання технологічних карт, зняття залишків, приготування страв

Сушеф

from 05.2009 to 11.2011 (2 years 7 months)
Ресторан "Дайкон", Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Координація роботи кухарів та всього кухонного персоналу.
Контроль якості страв перед їх подачею клієнтам.
Організація процесів на кухні, включаючи підготовку інгредієнтів (так звана mise en place), приготування страв за рецептами та дотримання технологічних карт.
Дотримання санітарних норм та гігієни на робочому місці, а також контроль за чистотою кухонного обладнання.
Управління запасами та закупівлі: відповідає за облік продуктів, їх правильне зберігання та своєчасне замовлення.
Навчання персоналу: інструктаж та допомога новим співробітникам на кухні.
Участь у розробці меню та нових рецептів (за погодженням із шеф-кухарем).

Сушеф

from 02.2005 to 12.2008 (3 years 11 months)
Ресторан "Sushi kappo in", Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціональні обов'язки:
складання та затвердження меню ресторану;
розстановка кухарів по технологічних процесах;
складання заявок на закупівлю продуктів;
контроль якості видаваних в зал страв;
навчання персоналу.
Досягнуті результати:
розроблено і введено з нуля меню японської кухні
за рахунок швидкої і якісної роботи кухні вдалося домогтися збільшення на 30% кількості постійних відвідувачів.

Education

Львівський державний коледж харчової та переробної промисловості НУХТ

Повар, львів
Specialized secondary, from 2006 to 2009 (3 years)

Львівська політехніка

Туристично-готельний бізнес, Львів
Higher, from 2004 to 2009 (5 years)

Knowledge and skills

• Приготування страв
• Висока працездатність
• Комунікабельність
• Доброзичливість
• Неконфліктність
• Уміння аналізувати
• Управління персоналом

Language proficiencies

• English — average
• Polish — average

Additional information

Попович Богдан Йосифович
ШЕФ-ПОВАР

ЦІЛЬ
Заміщення вакантної посади на позиції шеф-кухар,
кваліфікований кухар з 20-ти річним досвідом роботи і знанням кухні італійської, Російської, Української, Японія,Польської,Мексиканської,Американської,Скандинавія кухні.


ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ
складання та розробка меню
відкриття ресторану з нуля;
пошук і навчання персоналу;
знання польської руської, української мови
якісне навчання персоналу;
робота з різними видами сучасного обладнання кухонь;
розробка калькуляції карт, і складання цін на них.
пошук і навчання персоналу;
управління персоналом кухні;
організація технологічних процесів на кухні;
контроль якості продукції;
робота з постачальниками продукції;
ведення звітної документації.
ведення мастер класів

ОСОБИСТІ ДАНІ
д.р. 17 березня 1987
неодружений
діти: немає