Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2679956

Work experience

Управляющий

from 04.2006 to 12.2014 (8 years 8 months)
ООО Ресторан в Доме актера, Омск (Гостинично-ресторанный бизнес)

Увеличение продаж ,прибыли и производительности ,выполнение всех статей бюджета ,внедрение маркетинговых программ, управление рекламной политикой, мероприятия по укреплению и продвижению бренда ,поддержание высокого уровня качества кухни и сервиса ,управление персоналом(поиск ,подбор ,адаптация ,обучение ,удержание персонала ,оценка работы, формирование кадрового резерва).Управление коллективом более 30 человек
Контроль документооборота, взаимодействие с госорганами, соблюдение стандартов для удовлетворения потребностей гостей ,программы поддержки лояльности гостей.
Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов. Ответственность за безопасность труда и создание комфортных условий труда работников.
Организация и проведение банкетов. Ресторан имеет только положительную банкетную историю.
Развитие кейтеринга ( как особое достижение , можно указать обслуживание в течение нескольких летних сезонов групп иностранных туристов на речных круизах по маршруту Омск-Салехард-Омск. Полный цикл: расчет меню, товарного запаса, оборудования, инвентаря, посуды. Кроме ресторана с 3-х разовым питанием, была организована работа бара на теплоходе. Управление персоналом в условиях замкнутого пространства длительное время) .
Фуршеты ,банкеты любой сложности и в любом месте.(Например, успешное проведение полного выездного банкета для VIP персон в одном из удаленных районов области на мероприятии <<Королева спорта>>)
Одним из последних интересных проектов является уникальное мероприятие с театром А.Гончарука(известный актер г Омска) <<Молодильное яблоко>> . Интерактивное переплетение детского театра и ресторана. Имеет успех ,билеты проданы до мая 2015 г
Был представлен проект открытия пиццерии на фудкорте с расчетами и подбором места. Также имеется идея по открытию коцептуального ресторана не имеющего аналогов в Омске, направление будет востребовано.
Служба доставки <<Мастер-Пицца>> является подразделением ресторана. Организация и контроль данного направления. Начат процесс ребрендинга компании.
Управление коллективом более 30 человек.
Подбор бизнеса за рубежом ,с выездом в страну. Миниотель и ресторан в Тайланде.

Education

ОмГТУ

Машины и технология литейного производства, инженер, Омск
Higher, from 1981 to 1986 (4 years 9 months)

04 09 1995-17 04 1996 гг Региональный центр повышения квалификации и переподготовки персонала управления при ОмГТУ
Диплом №142388 по специальности <<Менеджмент>>
менеджер
22 01 2001-11 04 2001 гг Филиал Сочинского государственного университета туризма и курортного дела в г Омске
Свидетельство о повышении квалификации
менеджер в сфере туризма
Дополнительно: многочисленные тренинги в области ресторанного бизнеса

Additional information

07 11 2005-18 04 2006гг ООО<<Кофе- Терра>> ( сетевая компания из Новосибирска, имеющая в Омске сегодня заведения <<Суши-Терра>>)
управляющий трактира<<Подворье>>
Должностные обязанности:
Существенное увеличение выручки за 5 месяцев. Организация и контроль работы трактира, внедрение системы банкетов и фуршетов ( ранее не использовалось в деятельности) Обновление меню, инвентаризация и анализ результатов ,тренинги персонала, маркетинговые мероприятия, контроль документооборота, приведение в соответствие материально -технической базы трактира. Управление коллективом более 30 человек.
05 09 2002-15 06 2005гг ЗАО <<Соло-групп>>
Выполнение функций арт-директора.
Полное закрытие всех заведений, заключительная отчетность, сдача материальных ценностей и товарных остатков собственнику, увольнение персонала. сеть элитных ресторанов <<Соло-групп>> : <<Иван Васильевич>> русская кухня,<<Халва>>восточная кухня,<>пивной р-н,<<Шинок>>украинская кухня ,<<СольДо>> итальянская кухня, кофейня <<Кофе-Соло>> классическая кофейня в европейском стиле
Должность: администратор с функциями управляющего, управляющий ,директор
Должностные обязанности:
Участие в открытии всех заведений <<Соло -групп>>. Создание структуры каждого ресторана и сведение всех заведений в единую сеть .Обеспечение бесперебойной работы двух ресторанных комплексов. Управленческий документооборот ,планирование и анализ деятельности ,выполнение статей бюджета ,соблюдение кассовой дисциплины ,взаимодействие с органами власти и контролирующими организациями, графики работы персонала ,табель учета рабочего времени, работа с большим объемом информации. Анализ деятельности конкурентов ,формирование меню, ценообразование ,взаимодействие с поставщиками, ведение договоров, знание стандартов сервиса, знание рынка продуктов питания и напитков, инвентаризации. Ведение всех хозяйственных вопросов, текущий ремонт и облуживание оборудования. Оперативное решение любых форс-мажорных ситуаций. Четкое и быстрое устранение конфликтных ситуаций, как с гостями ресторана, так и внутри коллектива.
Организация деятельности буфета органного зала, обслуживание VIP гостей,
поиск перспективных корпоративных клиентов м дальнейшее их ведение.
Ведение кадровой документации. Управление коллективом более 80 человек

2000-2002 гг Туристическое агентство <<ПрофиТурс>>
менеджер
Должностные обязанности:
Организация деятельности, документооборот ,продажи туров, поиск клиентов ,работа с клиентской базой ,реклама ,сопровождение детских групп в туристических поездках за границу( оформление документов, обеспечение полноценного отдыха ,ответственность за жизнь и здоровье детей, решение серьезных форс-мажорных ситуаций)

22 06 1996-03 05 2000 гг Администрация Кировского округа г Омска
специалист административной комиссии
Должностные обязанности: Хорошее знание административного законодательства, делопроизводство ,обеспечение эффективного документооборота ,работа с большим объемом информации, проведение административных комиссий, представительство в суде, работа с прокуратурой и судебными приставами, телефонные переговоры