Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Additional information

Шаповалов Леся Владимировна
15.09.61 г.
г. Ялта, пгт Гаспра ул. Риекская д.22 корп.2 кв.3. Крым
Е-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)
моб. тел: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Желаемая должность : зав. производством, управляющая, зав. столовой.
Образование:
2003г. Европейский университет финансов, информационных систем, менеджмента и бизнеса. Менеджмент туризма. Менеджер гостиннчного,курортного и туристического сервиса
1988г. Харьковский государственный институт питания и торговли ,Харьков
Организация и технология общественного питания, инженер-технолог
Опыт работы:
Июнь 2014г - август 2014г. – зав производством сан. «Нижняя Ореанда»
Апрель 2012 г. - май 2014г. - зав. столовой пансионат «Северная Двина» г. Алушта.
Март 2004г. – апрель 2012г.- зав. производством пансионат «Дружба» г. Алушта.
Апрель 2003г.- март2004г -.зав. производством Республиканский санаторий
«АЙ-Даниль»
Август 1988г.- март 1993г - инженер-технолог Ялтинский трест общественного питания.
Ключевые навыки:
Организация питания и обслуживания в столовой на 500 мест. Организация снабжения сырьем ,контроль качества, органолептическая оценка сырья , полуфабрикатов, составление заявок. Разработка производственной программы. Подбор кадров и оборудования ,составление технологических карт . Разработка и составление меню с учетом 15 диет. Изучение потребительского спроса отдыхающих и внесение изменений в меню. Осуществление контроля над технологией приготовления и соблюдения норм закладки сырья. Внедрение новых блюд на основании актов контрольных проработок. Организация и проведение банкетов, конференций, - кофе, брейк
Составление графика выхода и табеля учета рабочего времени для начисления зарплаты.
Составление первичной бухгалтерской, отчетности, проведение инструктажей по технике безопасности и соблюдение правил санитарии и личной гигиены.
Контроль за соблюдением нормативно-технологической документации
Работа по системе « заказное меню» и «шведский стол»
Время в пути до работы: не имеет значения. Согласна на переезд и командировки.