Сергій
Шеф-кухар, консультант, 80 000 UAH
- Employment:
- Full-time, part-time.
- Age:
- 52 years
- City of residence:
- Lviv
- Ready to work:
- Chernivtsi, Ivano-Frankivsk, Kharkiv, Khmelnytskyi, Kyiv, Lutsk, Lviv, Odesa, Remote, Ternopil
Contact information
The job seeker has entered a phone number , email and Facebook.
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3640686
Work experience
Шеф-консультант
from 08.2010 to now
(13 years 9 months)
західна шеф група, Львов (громадська діяльність,організація масових шоу.конкурсів кулінарних мастер-класів)
РЕЗЮМЕ
Совенко Сергей Анатольевич
Член ревизионной комиссии ОС «Украинский кулинарный союз», Член совета директоров ассоциации кулинаров «Западная Шеф Группа» соавтор «Хартия Украинской кухни», соучредитель кулинарного конкурса «Дни Украинской кухни».
т. [
ЦЕЛЬ: Замещение вакантной должности на позиции шеф-повар, executive chef (начальник производства).
Квалифицированный повар с 28-х летним опытом работы и знанием блюд итальянской, европейской, украинской. Отдельное внимание уделяю казану и мангалу.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
Составление меню ресторана, гостиницы;
Приготовление блюд итальянской, европейской, украинской кухни;
Приготовление блюд на открытом огне;
Руководство коллективом из восьмидесяти поваров;
Поиск, отбор и обучение персонала;
Воспитание, создание единой команды:
Работа с различными видами современного кухонного оборудования;
Разработка калькуляции блюд и составление цен на них.
ЛИЧНЫЕ ДАННЫЕ
Д.р. 11 июня 1971 г.
Разведен
ОПЫТ РАБОТЫ
Январь 2015 – сентябрь 2015
Комплекс МБМ – Винники, Львов
Функциональные обязанности:
запуск с "0"
консультации по закупке оборудования, планированию кухни и зала ресторана;
подбор, обучение персонала;
составление и утверждение меню ресторана;
расстановка поваров по технологическим процессам;
составление заявок на закупку продуктов;
контроль качества выдаваемых в зал блюд;
обучение персонала.
Достигнутые результаты:
разработано и введено с нуля меню украинской и европейской кухни, банкетное меню, мангал, гриль меню, тандыр, введение заведения в эксплуатацию;
июль 2014 – октябрь 2014
комплекс «Озерный», 2 ресторана – Черновцы
Должность: Шеф-повар
Функциональные обязанности:
запуск с "0"
подбор обучение персонала;
составление и утверждение меню ресторана;
расстановка поваров по технологическим процессам;
составление заявок на закупку продуктов;
контроль качества выдаваемых в зал блюд;
обучение персонала.
2014 год Сотрудничество с компанией Кока-Кола(цикл мастер-классов по Украине), консалтинг;
сентябрь 2013 г. – февраль 2014
Отель «Киевская Русь» - Буковель
Должность: Шеф-повар
Функциональные обязанности:
запуск с "0"
подбор консультации по закупке оборудования;
отбор обучение персонала;
составление и утверждение меню ресторана;
расстановка поваров по технологическим процессам;
составление заявок на закупку продуктов;
контроль качества выдаваемых в зал блюд;
обучение персонала.
Достигнутые результаты:
разработано и введено с нуля меню украинской и европейской кухни, банкетное меню, мангал гриль меню;
ноябрь 2012 г. - март 2013 г.
Отель "Адреналин" - ГК Драгобрат
Должность: Шеф-повар
Функциональные обязанности:
запуск с "0"
составление и утверждение меню ресторана;
расстановка поваров по технологическим процессам;
составление заявок на закупку продуктов;
контроль качества выдаваемых в зал блюд;
обучение персонала.
Достигнутые результаты:
разработано и введено с нуля меню украинской и европейск
Education
київський технікум
Повар 5 розряду, Киев
Specialized secondary, from 1990 to 1992 (1 year 8 months)
Similar candidates
Шеф-кухар, консультант (проробка меню)
Ivano-Frankivsk, Kyiv
,
more 8 cities
Шеф-кухар, сушеф
Vinnytsia, Kyiv
Шеф-кухар, технолог, консультант (на проєкт)
Ivano-Frankivsk, Vinnytsia
,
more 8 cities
Шеф-кухар, су-шеф
Zhytomyr, Kyiv
Шеф-повар, су-шеф
Kyiv
Зав. виробництва, шеф-кухар, сімейний кухар
40000 UAH, Kyiv