Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3694797

Work experience

Зам. директора по общественному питанию

from 11.2013 to 02.2017 (3 years 3 months)
ООО"ЕКО ЛЕЛЕКА", Днепр (Днепропетровск) (Предоставление услуги питания)

- открытие объектов с 0.
- организация , запуск производственных процессов.
- подбор и обучение персонала -технологических процессов и санитарных норм.
- аттестация сотрудников кухни
- контроль над выполнением поставленных задач работников кухни.
- составление меню, учитывая сезонность блюд .
- разработка и введение новых блюд, сезонных новинок
- расширение ассортимента блюд .
- проработка новых блюд ,составление технологических карт. - проведение инвентаризаций.
- анализ продаж.
- ведение внутренней отчётности.
- ведение финансовой документации
- взаимодействие с контролирующими органами
- в летний период организация, запуск, контроль работы в ДОЛ и ОК .

Шеф.повар

from 12.2011 to 07.2013 (1 year 7 months)
ООО "Фристайл центр ", Днепр (Днепропетровск) (Боулинг клуб "Максимум")

- обучение персонала
- контроль работы поваров
- анализ эффективности работы поваров
- составление меню
- проработки новых блюд
- разработка технологических карт
- соблюдение и контроль санитарных норм на производстве
- анализ продаж
- проведение " Дней кухни мира"

Зав.производством

from 01.2008 to 11.2011 (3 years 10 months)
ЧП "Каверин" р-н "Сатори - Марио", Днепр (Днепропетровск) (ресторан японской , итальянской кухни)

- координация людей , продуктов , оборудования для достижения качественного сервиса и качества еды.
- подбор и организация работы персонала
- непосредственный запуск ресторана и всех цехов
- обучение персонала , согласно установленным стандартам
- контроль работы поваров и старших смен
- контроль качества готовой продукции
- составление меню , посезонное меню

Заместитель директора по производству

from 07.2006 to 01.2008 (1 year 6 months)
ООО "Пузата хата", Днепр (Днепропетровск) (Гостинично-ресторанный бизнес)

-непосредственный запуск ресторана и всех цехов
- обучение персонала , согласно установленным стандартам
- анализ эффективности работы персонала
- контроль качества готовой продукции
- работа с контролирующими органами
- соблюдение и контроль санитарных норм на производстве

Education

ДГАУ

Технолог, Днепр (Днепропетровск)
Higher, from 2007 to 2011 (4 years 1 month)

Технолог

ДТТ

Техник -технолог, Днепр (Днепропетровск)
Specialized secondary, from 1991 to 1995 (3 years 6 months)

Техник - технолог

Additional education and certificates

Конференция "Эффективное управление персоналом" .Тема конференции :-эффективное управление бизнесом в сфере обслуживания;

Март 2007 год

Конференция "Управление производством как основа для достижения общего успеха"

Ноябрь 2007 год

Knowledge and skills

Additional information

Коммуникабельная,целеустремлённая ,ответственная,люблю доводить начатое дело до конца .Приветствую командную работу.Обучаю и сама легко обучаюсь. В поиске хорошей перспективной работы , на которой смогу применить свой опыт . Большое желание развиваться дальше , не останавливаться на достигнутом.