Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3742331

Work experience

Помощник старшего менеджера

from 03.2017 to now (7 years 2 months)
Ресторан " Marios Trattoria", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

встреча посетителей;
поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале;
управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса);
работа с документацией, отчеты, инвентаризации;
разрешение конфликтных ситуаций;
организация и проведение банкетов;
ведение и учет кассы;
выполнение служебных поручений руководителя.

администратор ресторана

from 11.2015 to 10.2016 (11 months)
ТОВ" Княжый Двор" гостиннично-ресторанный комплекс, Киев (готельно-ресторанный комплекс)

- открытие и закрытие ресторана, подготовка к работе;
- прием входящих звонков и резервов;
- прием и составление банкетов;
- ведение кассового отчета , табелей, составление графиков выхода на работу;
- контроль работы команды ресторана, обучение;
- контроль бесперебойной административно-хозяйственной деятельностью ресторана;

Директор

from 11.2008 to 11.2015 (7 years)
« Домино – Кейтеринг», Киев (кейтеринг, ресторан выездного обслуживания)

- организация с «0» кейтеринговой компании;
- осуществление организации, планирования и координации деятельности компании;
- разработка концепции, организация и проведение мероприятий;
- осуществление контроля за рациональным использованием материальных,финансовых и трудовых ресурсов;
-оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей;
- финансовый анализ и оптимизация расходов;
- изучение спроса потребителей на кейтеринговые услуги;
- ведение переговоров и заключение договоров с подрядчиками;
- принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей сотрудников;
- внедрение мотивационной системы.

Руководитель отдела сервиса

from 03.2004 to 06.2008 (4 years 3 months)
«Фигаро – Кейтеринг», Киев (кейтеринг, ресторан выездного обслуживания)

- мониторинг рынка ресторанных услуг, разработка мероприятий в отношении стратегии развития предприятия.
- Руководство отделом сервиса : формирование команды и организация командной работы; в прямом подчинении 6
администраторов ( на мероприятиях до 250 человек);
составление графиков работы; разработка системы мотивации и материального стимулирования сотрудников отдела; организация проведения тренингов с персоналом; составление должностных инструкций; проведение собеседовиний и подбор персонала; процесс найма и обучения персонала; подбор ресторанного оборудования, посуды, текстиля; контроль и анализ инвентаризации; контроль соблюдения работниками техники безопастности, санитарных и пожарных норм.
- Планирование и организация выездных обслуживаний всех видов ( банкеты, фуршеты,кофе – брейки, VIP) от 3 до 12 мероприятий в день; постановка задач администраторам,контроль выполнения задач; контроль выполнения бюджетов обслуживаний; контроль
работы персонала фирмы; контроль качества и культуры обслуживания; составление и своевременное представление отчетов о движении финансовых средств.
- Координация работы отдела сервиса с другими отделами фирмы( продажи, транспорт,производство, склады);
- Индивидуальная работа с клиентами фирмы ( предварительный этап, обслуживание, заключительный этап);
- Отслеживание спроса потребителей, анализ и разработка специальных программ продвижения компании .
Личное руководство крупными и значимыми проектами
компании ( корпоративные мероприятия, пикники, конференции от 1000 человек, Венский бал 2006 и 2007 г.г., сопровождение Олимпийского огня) .

Education

. Киевский Национальный Торгово – Экономический Университет

Магистр, менеджмент гостиничного и ресторанного бизнеса, Киев
Higher, from 2005 to 2011 (5 years 5 months)

Knowledge and skills

Additional information

легко нахожу общий язык с людьми, умею работать в команде,
легко запоминаю информацию, умею построить взаимодействие подразделений организации, целеустремленность, высокая работоспособность, креативность, стрессоустойчивость, дипломатичность, умею работать с большими обьемами
информации, умею оперативно принимать решения и нести за них ответственность, водительские права категории «В».