Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3791271

Work experience

Заведующий производства

from 06.2010 to 08.2016 (6 years 2 months)
ТОВ "ПХ Групп", Днепр (Днепропетровск) (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация и контроль технологических процессов, составление технологических карт согласно сборника рецептур и проработок, контроль качества входящего (закупаемого) сырья, бракераж выпускаемых партий полуфабрикатов и готовых блюд, соблюдение норм санитарии на производстве, контроль сроков хранения и реализации продукции. Разработка блюд сезонного ассортимента, банкетного, фуршетного меню, меню эконом класса, отработка предложений для проведения акций.

Заведующий производства

from 05.2009 to 09.2010 (1 year 4 months)
ЧП, Бердянск (морской курорт)

Организация: - работы общепита курорта по типу шведского стола;
- работы ресторана по основному меню и обслуживание с доставкой в номер;
- работы гриль-бара по типу "открытая кухня";
- ежедневных поставок свежих рыбных, мясных, овощных продуктов;

Education

ДРПСТ

Технолог, Днепр (Днепропетровск)
Specialized secondary, from 1986 to 1989 (2 years 8 months)

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Russian — fluent

Additional information

Работа в сфере общепита с1995 г. Опыт работы открытия заведения. Составление рентабельного меню и разработка калькуляционных карт блюд "шведского" стола. Мониторинг рынка и работа с поставщиками.