Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3864048/

Work experience

Шеф-повар

from 04.2020 to 03.2024 (4 years)
ТМ Пельмень&вареник, Київ (Харчова промисловість)

Організація роботи виробництва,навчання персоналу ,розробка нових страв , технологічної документації, робота з постачальниками

Шеф -кухар

from 04.2017 to 01.2020 (2 years 10 months)
Ресторан Козачек, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню ( концептуальне меню р-на, сезонне, банкетного,фуршет) . Організація роботи кухни.Контроль товарно-матеріальних запасів на виробництві. Проектування ( планування) об'єктів громадського харчування.

Шеф-повар

from 08.2012 to 02.2017 (4 years 7 months)
Паб Бочка на Подоле, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

открытие ресторана "с нуля",разработка меню, составление тех.карточек,обучение персонала,учет кухни,непосредственное участие в работе кухни

Су-шеф

from 04.2010 to 08.2012 (2 years 5 months)
Ресторан Бабене, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Итальянская кухня

Шеф-повар

from 06.2006 to 04.2010 (3 years 11 months)
Ресторан Хата Рыбака, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.Контроль закупки и качества продуктов и кухонного оборудования.Запуск кухни нового заведения с нуля: разработка меню и гибкий подход к внедрению новых блюд; подбор персонала и организация работы кухни; составление тех.карт; закупка/поиск поставщиков; непосредственное участие в основных процессах; четкий контроль рационального использования продуктов, рабочего времени, энергоресурсов.

Старший смены

from 04.2001 to 06.2006 (5 years 3 months)
Ресторан Якитория, киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа с персоналом, учет и составление отчетности, правила и сроки хранения готовой продукции, соблюдение правил внутреннего распорядка, нормы гигиены и санитарии

Additional education and certificates

Диплом за участь у майстер класі " Сучасна кухня"

04.11.2018

Семінар" принципи застосування ХАССП"

04.03.2019

Асоціація Шеф-кухарів України

29.05.2018