Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3951334

Work experience

Повар

from 09.2018 to 09.2019 (1 year)
VIP семья, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Составление меню, приготовление блюд, заказ продуктов, контроль чистоты кухни

Шеф повар

from 08.2016 to 09.2018 (2 years 1 month)
Ресторан Fisher, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических
инструкций ресторана;
Помощь в проведения банкетов/фуршетов/корпоративов;
Составление и проведение закупок;
Соблюдение норм СЭС;
Контроль работы персонала кухни;
Ведение табеля персонала.

Су-шеф

from 01.2016 to 08.2016 (7 months)
траттория "Zucca", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических
инструкций ресторана;
Помощь в проведения банкетов/фуршетов/корпоративов;
Составление и проведение закупок;
Соблюдение норм СЭС;
Контроль работы персонала кухни;
Ведение табеля персонала.

Шеф повар

from 11.2015 to 01.2016 (2 months)
кафе Мама`s, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка и планирование технологических и калькуляционных карт
основного меню;
Разработка меню;
Приготовление блюд согласно рецептур и технологических
инструкций;
Организация и проведения банкетов/фуршетов/корпоративов.
Составление праздничного меню;
Составление закупок;
Соблюдение норм СЭС;
Контроль работы персонала кухни.

Повар горячего процесса

from 03.2014 to 11.2015 (1 year 8 months)
развлекательный комплекс, Авалон, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических инструкций
Соблюдение норм СЭС

Повар горячего процесса, старший смены

from 01.2013 to 03.2014 (1 year 2 months)
Ресторан Марио, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических
инструкций ресторана;
Помощь в проведения банкетов/фуршетов/корпоративов;
Составление и проведение закупок;
Соблюдение норм СЭС;
Контроль работы персонала кухни;
Ведение табеля персонала.

Повар горячего процесса, старший смены

from 01.2012 to 01.2013 (1 year)
ресторан Тоскана, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических
инструкций ресторана;
Помощь в проведения банкетов/фуршетов/корпоративов;
Составление и проведение закупок;
Соблюдение норм СЭС;
Контроль работы персонала кухни;
Ведение табеля персонала.

Повар горячего процесса

from 11.2010 to 12.2011 (1 year 1 month)
ресторан Сан тори, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических инструкций
Соблюдение норм СЭС

Повар горячего процесса

from 05.2010 to 11.2010 (6 months)
отель Пример Палац, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических инструкций
Соблюдение норм СЭС

Повар универсал

from 03.2010 to 03.2010 (less than a month)
ресторан Азия, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических инструкций
Соблюдение норм СЭС

Повар горячего процесса

from 03.2010 to 05.2010 (2 months)
Траттория Мариос, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно рецептур и технологических инструкций
Соблюдение норм СЭС

Education

КРГ НУХТ

Технология приготовления пищи, Киев
Higher, from 2005 to 2010 (4 years 6 months)

Knowledge and skills

Additional information

Подбор и закупка оборудования и инвентаря.

Подбор и обучения персонала.

Разработка фото меню.

Составление технологических и калькуляционных карт.

Составление графика и правил внутреннего распорядка

Работа с внутренней документации кухни.

Контроль санитарного состояния оборудования и маркировка.

Контроль санитарного состояния сырья и маркировка полуфабрикатов.

Контроль работы всех подразделений кухни и технологического процесса.