Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4262040

Work experience

заведующий производством пекарни

from 07.2015 to now (8 years 10 months)
ОФ ТОВ "Экспансия", Одесса (производство, торговля.)

-Организация, контроль производственной деятельности предприятия;
-Координация взаимодействия всех участков производства;
-Организация работы и эффективное использование производственной мощности;
-Контроль за соблюдением норм расходов сырья и материалов;
-Выполнение плана производства;
-Подбор персонала, рабочих и служащих, расстановка и целесообразность их использования;
-Табелирование персонала и закрытие заработной платы;
-Руководство коллективом 33 человек. Контроль за соблюдением дисциплины;
-Решение хозяйственных вопросов;
-Соблюдение и строгий контроль за санитарным состоянием на производственных участках;
-Работа с контролирующими органами.
-Знание санитарных норм, техники безопасности, пожарной безопасности.
-Разработка новых видов продукции (тех.карты.).
- Ведение бракеражного журнала, план задания на смену с учетом предыдущих продаж.
-Контроль качества на каждом этапе производства (температурные режимы, сроки реализации, товарное соседство, маркировка, декларации качества, заборные листы.)

Шеф-повар

from 06.2013 to 09.2015 (2 years 3 months)
Кафе "Грааль", Одесса (Кафе-бистро)

-Разработка новых изделий;
-Составление и обновление меню;
-Изготовление ГП;
-Внедрение в производство новых изделий;
-Составление калькуляционных карт;
-Осуществление контроля за соблюдением технологических процессов;
-Контроль соблюдение качества готовой продукции;
-Организация и контроль процесса размещения и выкладки готовой продукции на витрине.

Заведующий производством кулинарии и пекарни

from 05.2012 to 09.2013 (1 year 4 months)
ПКФ Юна-сервис, Одесса (производство, торговля.)

-Организация, контроль производственной деятельности предприятия;
-Координация взаимодействия всех участков производства;
-Организация работы и эффективное использование производственной мощности;
-Контроль за соблюдением норм расходов сырья и материалов;
-Руководство коллективом 10 человек. Контроль за соблюдением дисциплины;
-Соблюдение и строгий контроль за санитарным состоянием на производственных участках;
-Знание санитарных норм, техники безопасности, пожарной безопасности.
-Контроль качества на каждом этапе производства (температурные режимы, сроки реализации, товарное соседство, маркировка.)
-Участие в производственных процессах.

Education

Кировоградский строительный техникум

Гражданское и промышленное строительство, Кропивницкий (Кировоград)
Unfinished higher, from 1989 to 1992 (2 years 5 months)

СПТУ 3

Чертежник, Одесса
Specialized secondary, from 1987 to 1988 (9 months)

Приобрела профессию "Чертежник"

Additional education and certificates

ДОСААФ, компьютерные курсы

3 месяца

Knowledge and skills

Additional information

Цель:
Поиск работы в компании с конкурентоспособным уровнем оплаты труда и возможностью карьерного и профессионального роста. А также с официальным оформлением.