Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/457280/

Work experience

Керуючий виробництвом

from 12.2019 to now (6 years)
ДП "Генеральна дирекція з обслуговування іноземних представництв", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація ,управління та контроль роботи за технологічними та виробничими процесами кухні. Контролювання якості вхідноі сировини та готовоі продукціі. Розробка та внесення змін в нормативну та технологічну документацію, до робочих рецептур, калькуляційних карток, розрахунок взаємозаміни сировини в рецептури за кількістю згідно нормативних правил. Здійснення контролю за дотриманням технологічного та температурних режимів при приготуванні, збереженні та реалцзаціі н/ф та готовоі продукцііюю. Встановлення норм витрат сировини згідно стандартів,розрахунок рентабельності страв та продуктивності устаткування. Розробка меню (сезонне,бенкетне,дитяче..), нових страв, впровадження іх у виробничий процес, навчання персоналу новітніх технологій. Складання технологічних, калькуляційних карток, розрахунок собівартості страв та продажних цін згідно змінення ціни надходження. Замовлення сировини згідно нормативним запасам, приймання сировини за кількістю та якістю. Проведення інвентаризацій. Контроль санітарного стану згідно правил ХАССП, ведення документаціі, журналів критичних точок виробництва. Робота з Prozzoro та Prozzoro market.

Директор магазину

from 06.2012 to 10.2012 (5 months)
Концерн "Воєнторг", Київ (Роздрібна торгівля)

Організація та контроль фінансово-господарської діяльностю магазину, управління персоналом. Складання планограми розміщення продукції в торговельному устаткуванні. Підбір персоналу. Визначення штатного розкладу.
Взаємодія з контролюючими органами, вирішення конфліктних ситуацій у торговому залі. Укладання договорів постачання. Ведення переговорів із постачальниками. Підбір асортименту. Аналіз цін закупівлі, моніторинг, формування продажних цін. Ведення первинної бухгалтерії. Ведення взаєморозрахунків із постачальниками. Аналіз динаміки продажів. Замовлення продукції. Контроль постачання, виконання домовленостей з постачальниками. Участь у інвентаризації товару. Знання касової політики.

Заступник директора

from 01.2011 to 05.2012 (1 year 5 months)
Святковий зал «Виноградаръ», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація високоякісної та безперебійної роботи підприємства. Складання штатного розкладу. Робота із постачальниками. Взаємодія з органами контролю. Моніторинг та коригування меню, аналіз собівартості страв. Проведення інвентаризації по бару та кухні. Організація та проведення банкетів та фуршетів. Підбір, навчання, організація, контроль персоналу.

Адміністратор ресторану

from 06.2009 to 03.2010 (10 months)
Ресторан "Плакучая ива", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація робочого процесу ресторану. Підбір та навчання персоналу. Контролює залишки на виробництві. Проведення та організація культурних заходів ресторану.

Заступник директора

from 03.2008 to 06.2009 (1 year 4 months)
Кафе "Виноградаръ", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація високоякісної та безперебійної роботи підприємства. Складання штатного розкладу. Робота із постачальниками. Взаємодія з органами контролю. Моніторинг та коригування меню, аналіз собівартості страв. Проведення інвентаризації по бару та кухні. Організація та проведення банкетів та фуршетів. Підбір, навчання, організація, контроль персоналу.

Спеціаліст з обслуговування клієнтів

from 01.2007 to 02.2008 (1 year 2 months)
УПФУ в Оболонському р-ні м.Києва, Київ (Державні організації)

Прийом та обробка звітів з персоніфікації приватних підприємців

Адміністратор

from 12.2006 to 01.2007 (2 months)
Оболонский центр занятости, Київ (Державні організації)

пошук роботи

Адміністратор ресторану

from 11.2005 to 11.2006 (1 year)
Кафе "Оболонь", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація робочого процесу. Підбір та навчання персоналу. Організація та проведення заходів. Контроль залишків на виробництві. Робота із постачальниками. Оформлення звітів. Розробка меню. Складання калькуляційних та технологічних карток відповідно до збірника рецептур.

Обліковець

from 06.2005 to 08.2005 (3 months)
Ресторан "Кавказська полонянка", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведення первинної бухгалтерії, інвентаризація, складання калькуляційних та технологічних карток відповідно до збірника рецептур та з опрацювань.

Офіціант

from 09.1998 to 05.2005 (6 years 9 months)
« Генеральна Дирекція зобслуговування іноземний представництв», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль персоналу, якість обслуговування, процес тренінгу персоналу, організація та обслуговування бенкетів, фуршетів.

Education

«КНТЭУ»

Менеджер-організатор ресторанно-готельного бізнесу и туризму, Київ
Higher, from 1999 to 2004 (5 years)

Additional education and certificates

ПП "Терра", курси бармена, офіціанта

1998, 3 місяці

"Школа ринкової економіки", курси бухгалтера

2014, 2 місяці

Knowledge and skills

• MS Excel
• MS Word
• 1С
• Пользователь ПК
• Пользователь Internet
• Користувач ПК
• Користувач Internet
• MS Outlook

Language proficiencies

Ukrainian — fluent

Additional information

Особисті якості: Серйозний підхід до справи, комунікабельність, відповідальність,
підприємливість, порядність, уміння працювати у колективі.