Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5175043/

Additional information

Резюме
Козлов Тарас Дмитриевич
Год рождения: 1985 (33 года)
Контактный номер телефона: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Instagram: chefkozlov
E-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Пожелания к будущей работе:
Должность: шеф-повара, управляющего рестораном;
График работы: полный рабочий день;
Желаемый уровень заработной платы: от 23000 гривен и выше (Харьков), от 30000 и выше (Киев).
Опыт работы:
Август 2005 – февраль 2007 должность шеф-повара в ресторане «Да Винчи»
Февраль 2007 – июль 2008 должность шеф-повара в гостинице «Carnaval Resort and Spa»
Август 2008 – октябрь 2011 должность шеф-повара в гостинице «Чичиков»
Октябрь 2011 – октябрь 2018 должность шеф-повара в ресторане «Металлист»
Достижения:
- общий стаж работы Шеф-поваром составляет 14 лет;
- опыт открытия ресторанов «с нуля» в гостинично-ресторанном бизнесе;
- стартовый гала-ужин и фуршет на 600 гостей при открытии гостиницы «Premier Palace Hotel Kharkiv»;
- многоразовые приемы президентов Украины в аэропорту Харькова;
- обслуживание праздничных столов в Харьковском городском совете;
- обслуживание VIP делегаций международного уровня;
- организация работы кухни, составление меню и обслуживание гостей во время матчей лиги-чемпионов UEFA в VIP –секторе стадиона «Металлист»;
- карвинг, умение художественной резки по овощам и фруктам;
- опыт работы с иностранными генеральными менеджерами;
- организация кейтерингов в любом формате и масштабе;
- отслеживание последних тенденций кулинарного искусства;
- регулярные поездки за границу для повышения квалификации;
Обязанности:
- разработка и обновление меню ресторана;
- составление технологических карт;
- контроль качества выдаваемых в зал блюд;
- знание кухонь: молекулярной, украинской, европейской, американской;
- руководство коллективом до 30 поваров;
- обучение персонала;
- работа с поставщиками;
- подготовка и проведение мероприятий различного уровня;
- контроль работы производства;
- контроль заказа и закупки продуктов в ресторане;
Образование:
2002 – 2007 учеба в НТУ «ХПИ», кафедра масложировой промышленности, специальность: инженер-химик-технолог, диплом специалиста.