Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6821646/

Work experience

Шеф-повар

from 04.2026 to now (5 months)
Optima Hotels & Resorts, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Аналіз потреб виробництва та впровадження нових технологічних процесів для забезпечення високої якості продукції.

Тестування нових страв на відповідність стандартам якості та безпеки.

Регулярний моніторинг дотримання технологічних процесів на виробництві, робота з постачальниками та контроль якості сировини.

Бренд-шеф

from 01.2025 to 01.2026 (1 year)
Kontinent Kard, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління кухнями мережі закладів
Формування та уніфікація меню
Американо-мексиканська та паназійська кухні
Розробка та стандартизація технологічних і калькуляційних карт
Контроль якості, смаку та подачі страв у всіх закладах
Навчання шефів і кухонних команд
Оптимізація фудкосту та виробничих процесів

Шеф-кухар

from 08.2023 to 01.2026 (2 years 6 months)
Kontinent Kard, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Стандартизація та уніфікація меню.

Розробка сезонного меню, детальний прорахунок сировини та собівартості для кожної страви.

Створення, розробка та впровадження технологічних і калькуляційних карт для виробничого персоналу.

Проведення внутрішніх аудитів якості, контроль смаку та подачі страв

Вивчення та адаптація нових технологій для підвищення продуктивності та оптимізації фудкосту.

Навчання кухонних команд стандартам роботи.

Су-шеф

from 04.2022 to 07.2023 (1 year 4 months)
Gestalt, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування гарячих і холодних страв
Виробництво крафтового хліба
Контроль санітарних норм
Навчання та координація персоналу
Участь у формуванні меню

Шеф-кухар

from 09.2021 to 02.2022 (6 months)
Hookah place, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з нуля
Розробка меню (паназіатська кухня)
Підбір, навчання та управління персоналом
Розробка та впровадження нових страв

Шеф-кухар

from 08.2020 to 08.2021 (1 year)
PM BAR, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування сучасних та авторських страв
Організація роботи кухні
Розробка й впровадження авторських позицій меню

Су-шеф

from 04.2020 to 08.2020 (5 months)
Pari match Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота за технологічними картами
Створення технологічних і калькуляційних карт
Закупівля продуктів, контроль якості та залишків

Кухар

from 11.2018 to 04.2020 (1 year 6 months)
First Line Group ,,ЖЗЛ,,, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування гарячих страв
Дотримання санітарних норм
Контроль термінів зберігання
Замовлення продукції

Education

Торговельно-Економічний Університет

Готельно ресторанна справа, Київ
Higher, from 2024 to 2025 (1 year)

ЧГИЕиУ

Менеджмент, Чернигов
Unfinished higher, from 2002 to 2007 (5 years)

Knowledge and skills

• Організованість
• Здатність до навчання
• Комунікабельність

Additional information

Управління кухонними командами та мережами
Запуск і масштабування закладів
Розробка та стандартизація меню
Американо-мексиканська та паназійська кухні
Технологічні та калькуляційні карти
Контроль фудкосту
HACCP