Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6912654/

Work experience

F&B Менеджер

from 02.2017 to now (9 years 10 months)
Eurohotel, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- Управління і контроль усіма підрозділами ресторану.
- Організація навчання та тренінгів для колетиву.
- Проведення Briefing, зборів та підведення проміжних підсумків з колективом.
- Атестація колективу ресторану.
- Розробка та впровадження мотиваційних програм для колективу ресторану.
- Контроль за виконанням стандартам сервісу.
- Організація, контроль і проведення банкетів та кейтерінгів.
- Підбір та навчання колективу.
- Контроль ефективної взаємодії колективу залу і кухні.
- Контроль ефективної взаємодії колективу залу з гостями ресторану.
- Робота з зовнішніми контролюючими органами.
- Моніторинг діяльності конкурентів в ціновому зрізі підприємства для подальшого врегулювання цінової політики ресторану.
- Робота з постачальниками, моніторинг ринку і пошук альтернативних постачальників.
- Контроль собівартості страв і напоїв.
- Контроль за % закупівлі товару кухні та бару.
- Контроль технічного стану професійного кухонного і барного обладнання.
- Проведення глобальних і косметичних ремонтів.
- Контроль і добірка музичного супроводу в ресторані.
- Оновлення та розробка меню, підготовка до друку.
- Контроль і своєчасне оновлення бази караоке системи.
- Контроль санітарних норм в ресторані по системі НАССР.
- Контроль за виконанням правельності роботи по системі НАССР.
- Організація і прийом участі в планових інвентаризації бару, інвентаря та посуду.
- Контроль наявності необхідного інвентарю для роботи, своєчасне планування та замовлення всього необхідного посуду для ресторану.
- Контроль якості страв і напоїв.
- Контроль ведення документації підприємства.
- Контроль і знання касової дисципліни.
- Затвердження і контроль просування PR-планів ресторану в соц.мережах.
- Формування гостьової бази ресторану.
- Особистий контакт з існуючими та новими гостями.
- Нарахування фонду заробітної плати колективу ресторану.
- Побудова системи звітності та аналіз рентабельності підприємства.
- Звітність відповідно до стандартів компанії про результати роботи ресторану.

Менеджер з розвитку ресторану

from 07.2016 to 02.2017 (8 months)
Reikartz Hotel Group, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- SWOT-аналіз та пошук критичних точок.
- Пошук та впровадження нових та ефективних методів залучень гостей в ресторан.
- Пошук та налагодження співпраці з різноманітними компаніями в різних сферах діяльності,
- Контроль якісного та швидкого обслуговування.
- Контроль якості видачі барної продукції.
- Контроль якості видачі страв.
- Feedback від гостей та його аналіз, виправлення.
- Навчання персоналу.
- Навчання по ефективних допродажах.
- Проведення інвентаризації.
- Контроль за наявністю продукції ресторану.
- Планування бюджету ресторану.
- Організація різноманітних вечорів(тематичних тощо.)
- Налагодження співпраці з Івент - агенціями для проведення різноманітних святкових подій.

Шеф-бармен

from 10.2013 to 06.2016 (2 years 9 months)
Королівська Пивоварня, Львів (Сфера обслуговування)

- Контроль якості барної продукції.
- Контроль за наявністю барного інвентаря, посуду та його наповнення.
- Розробка барної та коктейльної карт.
- Замовлення барної продукції.
- Проведення інвентаризації.
- Навчання персоналу.
- Якісна та швидка видача замовлень.

Офіціант

from 10.2012 to 06.2013 (9 months)
Нічний клуб Шоколад, Львів (Сфера обслуговування)

Шеф-бармен

from 05.2012 to 08.2012 (4 months)
Готель Річард Пелес, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

from 12.2011 to 03.2012 (4 months)
Буковель, Розважальний комплекс "БУКА", Буковель (Сфера обслуговування)

Бармен

from 12.2011 to 03.2012 (4 months)
Буковель, Розважальний комплекс "БУКА", Буковель (Сфера обслуговування)

Офіціант

from 09.2010 to 11.2011 (1 year 3 months)
Ресторан-пивоварня Старгород, Львів (Сфера обслуговування)

Education

ЛДУФК

Факультет спорту, Львів
Unfinished higher, from 2007 to 2011 (4 years)

Additional information

- Ребрендиг закладів різноманітної концепції.
- Проведення навчання для колективу ресторану (офіціант, бармен, адміністратор, менеджер)
- Відкриття закладів з Нуля.
- Розробка та створення під різну концепцію закладів: барне меню, коктейльна карта та гастрономічний підбір до основного меню кухні.
- Контроль та супровід ресторанів.