Contact information

The job seeker has entered a phone number, email, address, Facebook and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/7164500

Work experience

Технолог R&D харчового підприємства, Керуючий «Цеху готових та заморожених НФ"

from 06.2021 to now (3 years)
"Rocket Delivery"- "Dark Kitchen", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Заготовочне-підприємство "Dark Kitchen" (industrial production) - (виробництво та "Шокова заморозка" н/ф високого ступеня готовності, для доготовки на власних кухнях "Dark Kitchen". Бульйони/крем-супи; соуси масляні, овочеві (холодні, гарячі); овочеві пасіровки; гарніри овочеві, НФ з м'яса / риби – посічена, натуральні (сирі, приготовлені); напої).
- Формування стратегії розвитку власного виробництва.
- Формування стратегії виробництва аутсорсингу.
- Запуск нової продукції з урахуванням плану розвитку та масштабування.
- Зменшення собівартості напівфабрикатів.
- Участь / консультування в проектуванні, відборі та придбання обладнання, монтажу та запуску виробничих ліній.
- Створення нових технологічних процесів.
- Модернізація існуючих виробничих потужностей щодо автоматизації.
- Контроль якості напівфабрикатів, термін продажу сировини та готової продукції на всіх етапах виробництва.
- Організація та контроль за дотриманням затверджених норм та вимог відповідно до ISO 22000 (ХАССП).
- Участь у відборі персоналу, навчання та мотивації команди.
- Участь у розробці та впровадженні нового асортименту темної кухні, компіляції ТК та ЦК.
• Розробляти технології приготування їжі та способи їх введення у виробничий процес:
• Описувати можливі способи приготування страв з урахуванням витрат на оплату праці, час зберігання, якості продукції;
• Проводити тестування для перевірки методів та визначення найкращих варіантів виконання.
Рекомендації:
Юрій Смірнов CEO of «Dark Kitchen», "Rocket",
Єгор Килимнюк HR People Partner, "Rocket".

Education

Харківський Державний Універсітет Харчування та Торгівлі

Технологія Громадського Харчування, Інженер-технолог, Інженер-дослідник
Higher, from 2006 to 2010 (4 years)

Knowledge and skills