Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/762617

Work experience

Управляющая

from 08.2013 to 06.2017 (3 years 10 months)
Боулинг-клуб "Хамелеон", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Заместитель директора ресторана

from 09.2010 to 08.2013 (2 years 11 months)
Сеть ресторанов "Мафия", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управление рестораном (400 посадочных мест), контроль-работы караоке-клуба.
Осуществление непосредственного руководства персоналом;
Распределение и постановка задач, координация работы, контроль;
Обеспечение эффективного использования кадрового потенциала;
Проведение собраний, инструктажей - информирование персонала;
Контроль соответствия персонала и выполняемой работы корпоративным стандартам;
Повышение рентабельности затрат на персонал, уменьшение % текучести кадров;
Контроль ФЗП;
Адаптация новых сотрудников. Подготовка к аттестации. Участие в аттестации;
Осуществление и контроль обучения, повышения результативности, а также проверка знаний;
Составление графиков выходов на работу и отпусков; ротация персонала;
Контроль и повышение качества обслуживания Гостей.
Общение с Гостями:
- Изучение вкусов посетителей и их пожелания;
- Повышение индекса удовлетворенности Гостей, повышение их лояльности к бренду «Мафия», увеличение кол-ва визитов;
- Разбор рекламаций.
Контроль соответствия блюд кухни и бара стандартам (внешний вид, время приготовления).
Контроль соблюдения стандартов .
Организация корпоративных мероприятий (приём заказов, их сопровождение) .
Анализ результатов ежедневного обзвона, качества доставки,
Работа над устранением факторов, вызвавших рекламации Гостей.
Проведение внутренних замеров соблюдения стандартов.
Анализ результатов внешнего мониторинга.
Информирование персонала о проводимых акциях и механике их проведения.
Формирование и развитие клиентоориентированности персонала
Сегментация и анализ целевой аудитории ресторана (на основании данных Card admin и личных наблюдений).
Для флирт-бара+караоке:
В рамках компетенции сопровождение вечеринок согласно сценарному плану и концепции мероприятия
Организация бизнес-процессов в ресторане согласно стандартов работы и финансового плана.
Выполнение плана продаж.
Выявление и расследование злоупотреблений персонала.
Контроль соблюдения кассовой дисциплины.
Выполнение плана расходов и их оптимизация.
Бюджетирование, планирование.
Обеспечение хоз.деятельности.
Выдача ЗП сотрудникам зала (итог работы за месяц, расшифровка ведомости ЗП и чаевых).
Осуществление оперативного руководства:
Производством;
Обслуживанием;
Техническим обслуживанием;
Санитарным состоянием;
Безопасностью.
Составление отчетов.
Контроль заполнения документации менеджерами смен.
Внесение данных по ведомостям учета рабочего времени.
Выполнение распоряжений вышестоящего руководства в срок.
Качественная передача информации.
Соблюдением трудовой дисциплины, правил техники безопасности, пожарной безопасности и санитарных норм(своевременное прохождение медосмотров)
Качественное ведение делового документооборота, переписки.

Администратор

from 07.2007 to 06.2008 (11 months)
Козырная Карта, ресторан "Козачок" (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторана "Козачок" в Полтаве с "ноля".

Подбор, стажировка, адаптация сотрудников ресторана.

Контроль и повышение качества обслуживания Гостей.

Повышение рентабельности затрат на персонал, уменьшение % текучести кадров.

Контроль ФЗП.

Организация бизнес-процессов в ресторане согласно стандартов работы и финансового плана.

Качественное ведение делового документооборота.

Обеспечение хоз.деятельности.

Организация банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий.

Education

Киевский институт бизнеса и технологий

Менеджмент организации, Киев
Higher, from 2005 to 2012 (6 years 8 months)

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Russian — fluent
• Ukrainian — fluent
• English — beginner

References

Антипова Оксана Юриевна

Антипова Оксана Юриевна

Директор ресторана, ТОВ"Латердо", ресторан "Мафия"

Additional information

Карпалюк Яна Викторовна

Дата рождения: 17.11.1986г.

Проживание: г.Киев

тел. [open contact info](look above in the "contact info" section)

e-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)


Образование: Киевский институт бизнеса и технологий, направление – менеджмент, специализация – менеджмент организации.


Дополнительные сведения:
Пользователь ПК (MS Office, Internet).
Умение работать с системами: «Трио», «1C:Ресторан», «R-keeper».

Личные качества:
высокая обучаемость, способность самостоятельно принимать решения, коммуникабельность.