Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8059333/

Work experience

Шеф-кухар

from 10.2024 to 08.2025 (11 months)
Атлантік Юмма, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 08.2024 to 10.2024 (3 months)
Marinara Caffe di Famiglia, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню,робота з поставщиками(заявка та прийом товару/продукції),контроль якості приготування страв та їх видача в зал,складання робочих графіків персоналу кухні,контроль за дотриманням чистоти кухні,всіх сан.норм та правил,проведення дитячих майстер-класів.Розробка тк,контроль рентабельності(собівартості) страв меню та ін.

Шеф-кухар

from 08.2023 to 02.2024 (7 months)
Мамо, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка нових страв в меню,навчання персоналу,контроль за видачею страв,контроль якості продукції,стікерування відповідно до держ.стандартів.Проведення переобліків,робота з поставщиками,складання графіків персоналу,безпосередня участь у техн.процесі кухні,також взаємодія з іншими підрозділами,зал,маркетинг,НR,операційний підрозділ.

Керівник відділу суші

from 05.2022 to 07.2023 (1 year 3 months)
Егерзунд, Львів (Роздрібна торгівля)

Контроль якості продукціїї суші відділу,безпосередня участь в приготуванні суші.Замовлення продукції,сировини,прийом товару згідно замовлення,робота по НАССР,проведення інвентаризацій,складання робочого графіку для персоналу.

Шеф повар

from 10.2019 to 02.2022 (2 years 5 months)
Черноморка, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль качества продукции,работа с поставщиками,организация работы персонала,обучение персонала,графики работы,создание меню,сезонные изминения меню.Проведение чек листов,ведение лайн-чеков,участвие в открытии новых локаций.

Шеф-повар

from 12.2018 to 10.2019 (11 months)
Папа Алесио, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие ресторана с "нуля",подбор и обучение персонала,разработка нового меню и его сезонные изминения.Работа с поставщиками,заявки,проведения переучётов(инвентаризаций).Проведения детских мастер-классов.

Шеф повар

from 02.2016 to 08.2018 (2 years 7 months)
"ДОН Маре" "Украинский рыбный дом", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль качества продукции,работа с поставщиками,организация работы персонала,обучение персонала,графики работы,создание меню,сезонные изминения меню.Проведение чек листов,ведение лайн-чеков,участвие в открытии новых локаций.

Шеф повар

from 05.2013 to 01.2016 (2 years 9 months)
Мафия, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль качества продукции,работа с поставщиками,организация работы персонала,обучение персонала,графики работы,сохдание меню,сезонные изминения меню.Проведение чек листов,ведение лайн-чеков,участвие в открытии новых локаций.

Education

Полтавский университет экономики и торговли

Пищевая технология и инженерия, Полтава
Higher, from 2008 to 2010 (2 years)

Техник-технолог,повар 5 розряда

Additional education and certificates

Тренинг "Организация,оптимизация работы кухни" А.Мусатов

2019г

Knowledge and skills

• MS Word
• MS Excel
• 1С
• iiko

Language proficiencies

Ukrainian — fluent