Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8312414

Work experience

Шеф - повар

from 05.2022 to 01.2023 (8 months)
Ресторан Одесса, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Разработка и обновление меню (основное, сезонное, банкетное) -Формирование команды: поиск и набор персонала, обучение. -Организация технологических процессов на кухне. Контроль качества продукции. -Управление персоналом кухни. -Работа с поставщиками, заключение договоров. -Контроль качества блюд. -Ведение отчетной документации. Анализ рентабельности блюд. Составление технологических карт.

Шеф - повар

from 08.2021 to 02.2022 (6 months)
Загородный клуб, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие ресторана «с нуля». Подбор и приобретение необходимого для работы кухонного оборудования и инвентаря. -Разработка и обновление меню (основное, сезонное, банкетное) -Формирование команды: поиск и набор персонала, обучение. -Организация технологических процессов на кухне. Контроль качества продукции. -Управление персоналом кухни. -Работа с поставщиками, заключение договоров. -Контроль качества блюд. -Ведение отчетной документации. Анализ рентабельности блюд. Составление технологических карт.

Повар Универсал

from 12.2020 to 07.2021 (7 months)
Ресторан Bolero, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар Универсал

from 03.2019 to 11.2020 (1 year 8 months)
Ресторан Пушка, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф - повар

from 07.2016 to 10.2018 (2 years 3 months)
Арт Кафе Спица, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие заведения «с нуля». Подбор и приобретение необходимого для работы кухонного оборудования и инвентаря. -Разработка и обновление меню. Обучение персонала. Организация технологических процессов на кухне. Контроль качества продукции. Управление персоналом кухни. Работа с поставщиками продукции. Ведение отчетной документации.

Су-шеф, шеф - повар

from 05.2015 to 06.2016 (1 year 1 month)
De Gaulle Boutique Hotel, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Разработка и обновление меню
Организация технологических процессов на кухне. Контроль качества продукции. Управление персоналом кухни. Работа с поставщиками. Контроль качества блюд. Ведение отчётной документации. Составление технологических карт.

Старший повар

from 11.2014 to 05.2015 (6 months)
Ресторан La Grande, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший повар

from 07.2013 to 11.2014 (1 year 4 months)
Ресторан Al Kusine, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар Универсал

from 08.2012 to 07.2013 (11 months)
Ресторан Расha Mama, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар Универсал, старший повар

from 03.2010 to 09.2012 (2 years 6 months)
Лаундж кафе People, Харьков (Готельно-ресторанний бізнес)

Выдача блюд по ттк
Организация технологических процессов на кухне. Контроль качества продукции.
Составление и прием закупки

Education

Secondary

Additional information

Опыт:
Опыт работы свыше 10лет, из них 5 лет на должности Су-шефа и Шеф-повара
•️Открытие ресторана с «0»
•️Перезапуск проекта. Реновация.
•️Запуск всего производства: Начиная с закупки оборудования, подбора посуды и разработки меню.
•️Проведение гастрономических ужинов и дегустаций.
•️Работа с персоналом кухни/ официантами и их обучение.
•️Разработка и внедрение сезонных, авторских блюд.
•️Разработка специальных предложений, банкетного меню.
•️Ведение документации и конечно приготовление и отдача блюд гостю.
•️Системные обновления блюд.
Создание и разработка:
•️Банкетных меню (мировой кухни и национальной).
•️Работа с вегетарианским и диетическим меню, учитывая предпочтения заказчика.
•️Разработка детского меню, также проведение детских мероприятий.