Алексей

Контакты

Киев, Оболонский проспект 7б кв 64
моб. [open contact info](look above in the "contact info" section)
e-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Сведения о себе
24.01.1993
Не женат
Опыт работы

2019-2022
Шеф Бармен компании «Avalon Projects»
-[open contact info](look above in the "contact info" section)
Обязанности:
-Ведение всех существующих проектов в компании по направлению Бар
-Открытие и запуск таких ресторанов как: «Ghost», «Dniprovska Riviera» , «Kupetsky Dvir»
-Составление меню
Разработка и ведение строительства барной станций,
прорисовка баров, подбор и закупка оборудования
-Разработка и создание коктейлей
-Написание технологических и калькуляционных карт
-Работа с бухгалтерией и товароведами
-Контроль остатков и заказ продукции у поставщиков
-Работа с представителями компаний поставщиков , поиск новых контрагентов, дистрибьюторов
согласование перечня меню и договоренностей маркетинговых контрактов
Подбор и обучение персонала согласно ценностей компании
2019
Бар Менеджер «Kyiv Food Market»
2016-2018
Старший бармен «The Burger Mexico»
За время работы в сети ресторанов «The» участвовал в запуске двух ресторанов «Holly Burger», «SHO»
2018-2022
Trade Ambassador Bacardi-Martini Ukraine
-Проработка и адаптация фирменных фокусных коктейлей компании
-проведение тренингов, семинаров, дегустаций, лекций
-участие в международных конференциях
обучение сотрудников по портфелю брендов компании
Организация баров, начитка работников, составление тех карт и закупка на фестивалях проводимых компанией
Общение с партнерами по релевантности работы с продуктом компании
Работа с возражением и донесение достоверности качества продукта( иногда и прямые продажи сделки)
Проведение гивевейев и других диджитал активностей нацеленных на приобретение лояльности у барного сообщества
Деловые качества

Личные достижения

Оперативность в принятии решений;
Не испытываю сложностей при общении с людьми любого статуса;
Ответственность;
Аналитический склад ума;
Инициативность;
Пунктуальность;
Практичность;
Опыт работы в условиях нестабильных рабочих процессов;
Креативность;
Энтузиазм.

Проведение и организация работы баров на фестивалях Martini Food Love, Barometer (2018, 2019, 2021)и многое другие
Внедрение школы барменов в рамках сети ресторанов
Победа в национальном конкурсе внутри международной компании по листингу СКЮ с призом поездка на производство Виски в Шотландию

Образование

2008-20011 гг. Профессионально технический лицей при Институте Искусственного Интеллекта
специальность: Столяр, Плотник
Получено Средне техническое образование
2011- 2013 гг. Донецкий Государственный Колледж Пищевых Технологий
факультет:Ресторанное Обслуживание,
специальность:Бармен ,Официант, Хозяин зала(менеджер)
Получено высшее образование 1-2 ступени
2013-2014 Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского
Факультет Ресторанно Гостиничного Бизнеса
Специальность Менеджер Отельно Ресторанного бизнеса
Образование оборвал 2014 год…

Дополнительное образование
Курс Я-Легенда (направленый на развитие в сфере гостепреимства)
3х дневный интенсив от Алмаза Закирова по само презентации и проведению презентаций
Онлайн курс «Digital Marketing» от Genius Space
Факультатив по английскому языку в ДонНУЭТ им. Туган-Барановского

Знание языков
Украинский, русский – родной
Английский – хорошо
Владение компьютером

Знание компьютера: профессиональный пользователь
I-sok
R-keeper
Smart Touch
«1С – Предприятие» знание основ работы в ресторанном бизнесе

Профессиональные навыки и умения

Подбор и обучение персонала
Разработка и составление коктейльного, барного, винного меню
Анализ рынка и конкурентной среды
Анализ продаж и прибыли
Написание пресс-релизов
Проведение тренингов, дегустаций, семинаров( он- и офф-лайн)
Event-менеджмент
Контент-менеджмент
Знание основ бухгалтерского учета

Шерстнев Алексей Сергеевич