Resume from October 15, 2019

Николенко Константин Николаевич

Шеф-повар

Full-time, part-time, remote.

Age:
46 years
City:
Kyiv
Ready to move to:
Other countries

Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

In order to open contacts, sign in as an employer or register.


Additional information

Николенко Константин Николаевич
Шеф-повар.
Регион: Киев
Готов к переезду: Киев, Другие страны
Место жительства: Киев
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Эл. почта: [open contact info](look above in the "contact info" section)


ОПЫТ РАБОТЫ
2019- февраль, по настоящее время шеф-повар, руководитель проекта, кафе быстрого питания.
2018 июнь- 2019январь, Шеф-повар, гостинично-ресторанный комплекс KNZS. Выполнение обязанностей шеф-повара ресторана.
2017 август-2018 Туркменистан. Обслуживание VVIP и VIP гостей в Азиадских Олимпийских играх "Азиада-2017". Бренд- шеф компании " Гюльзаман". Проведение и организация банкетов от 500 до 1500 персон ежедневно. Разработка меню, производство и реализация собственной продукции, перевод предприятия на локальный продукт, обучение персонала, контроль ценообразования, снижение себистоимости. Работа по системе ХАССП (НАССР). Шеф-консультант европейского ресторана " Гинко". Основатель и ведущий детской "Кулинарной Академии маленьких поварят"
2016 июнь-июнь 2017J.A.S.T CAFE, Шеф-повар
Выполнение обязанностей шеф-повара ресторана.
2016 январь - по настоящее время Шеф-консультант Кафе "Папарацци", г. Хмельницкий.Разработка и обновление меню (основное, сезонное, детское, банкетное). Подбор и обучение персонала. Контроль ценообразования, снижение себистоимости.
2014 май- октябрь 2015 "Прайм-паб". "Бургер Хаус". Республика Казахстан. Шеф-повар.Разработка меню, производство и реализация собственной продукции, обучение персонала, контроль ценообразования, снижение себистоимости. Основатель и ведущий "Школы маленьких поварят"
2011-2014 Клубный дом "Диамант". г. Киев. Шеф-повар
2009-2011 Развлекательный комплекс "Хата рыбака". г. Киев. Шеф-повар. Технолог.
2003-2009 ЗАО МЖК «Оболонь», ресторан «Скорпион». г.Киев. Шеф-повар
2001-2002 Ресторан «Спадщина». г.Киев. Шеф-повар.
2000-2001 ЗАО МЖК «Оболонь», ресторан «Скорпион». г.Киев. Шеф-повар.
2000 ООО «Универсо», гостиница «Салют». г.Киев. Шеф-повар.
1998-2000 ООО «Укравтоцентр» - официальный импортер компании "Automobiles CITROEN" в Украине. г.Киев. Шеф-повар.
1995-1998 Ресторан «Будапешт»("Авалон"). Повар. Су-шеф венгерского шеф-повара
1994-1995 Киевский Национальный Лингвистический Университет. г.Киев. Повар. Заведующий производством.
1994 Кафе-бар «Континенталь» (г. Киев). Шеф-повар.
1991-1994 Учебная практика в гостинице «Фрегат» - интурист (г. Херсон). Повар, официант, бармен.

ОБРАЗОВАНИЕ
Член " Ассоциации Шеф-поваров юга Украины" с 2018 г.
Член " Ассоциации Шеф-поваров Украины" с 2016 г.
Член "Киевской Ассоциации Шеф-поваров" с 2010 г.
Аккредитованный преподаватель "Кулинарной Академии Ассоциации шеф-поваров Украины"
2010-2013 Международный Университет Бизнеса и Права ( Менеджер-экономист )
1991-1993 Киевский техникум Гостиничного Хозяйства (Техник-организатор предприятий питания в сети " Интурист" )
Учеба в СПТУ-9 Кулинарного училища (г. Херсон) (Повар)

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Запуск кухни с нуля, разработка меню, технологических и калькуляционных карточек, обеспечение правильной закупки и поставки продуктов. Контроль, учет и заказ продуктов. Набор и обучение персонала.Производство и реализация собственной продукции. Разработка и внедрение авторских блюд. Подача банкетных блюд как часть шоу-программы.
Помощь руководителям ресторана в проверке правильности написания технологических и калькуляционных карт, контроль в ресторане.Постоянное повышение квалификации с поварами европейского уровня.

Есть возможность кратковременного сотрудничества: обновление меню с написанием технологических и калькуляционных карточек, налаживание всех процессов за короткий период.

Участие в выставках по кулинарному искусству, призовые места (Золото и серебро). Мастер класс на телевизионных каналах: ТЕТ, М-канал, Первый национальный, ОТВ, Новый канал, МЕНЮ-ТВ, участие учеников в шоу "Пекельна кухня", печать рецептов в журналах.

ЛИЧНЫЕ ДАННЫЕ
Высокие организаторские способности, умение быстро принимать решение, нацеленность на результат. Пунктуальность, порядочность, ответственность, работоспособность, аккуратность. Водительское удостоверение категория "В", личный автомобиль. Хобби: рыбалка.


Save to applications Already in applications

Similar resumes

All similar resumes


Compare your requirements and salary with other companies' jobs: