Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Шеф-повар

from 07.2024 to 06.2025 (1 year)
Citadel brewpub, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка та ведення технологічних карт
Контроль обліку та витрат
Закупівля та обслуговування обладнання
Організація та оптимізація роботи кухні
Формування та оновлення меню (сезонність, оптимізація
собівартості)
Навчання персоналу та контроль стандартів
Впровадження санітарних і дисциплінарних норм
Участь в організації подій та спеціальних форматі

Шеф-повар

from 03.2024 to 10.2025 (1 year 8 months)
"Рамен карпатський", Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка та ведення технологічних карт
Створення меню відповідно до концепції закладу
Управління обліком (інвентаризація продуктів, обладнання та
інвентарю; робота з обліковими системами)
Закупівля, обслуговування та ремонт кухонного обладнання
Організація та оптимізація кухонного простору
Робота з меню: сезонні та тематичні позиції, оптимізація собівартості
Навчання та адаптація персоналу
Впровадження санітарних, виробничих та дисциплінарних стандартів
Участь в організації заходів (майстер-класи, ярмарки, виїзні точки)
Участь у розвитку бренду закладу (контент, відео, публічні активності)
Запровадження та контроль дисциплінарної політики

Кухар гарячого процесу/сушеф

from 06.2023 to 12.2023 (7 months)
Шампанерія, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості страв під час сервісу
Координація роботи кухні у відсутність шефа
Участь у плануванні та підготовці сервісу

Кухар гарячого цеху\ Кухар мангальщик

from 12.2022 to 05.2023 (6 months)
ресторан "Фамілія", Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота з великими об’ємами під час сервісу
Дотримання стандартів якості та швидкості при високому
навантаженні
Робота в команді та підтримка безперебійної роботи кухні

Кухар процесу вок\ Старший кухар

from 05.2022 to 11.2022 (7 months)
inshi.park, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Освоєння базових та професійних кулінарних технік
Організація щоденної роботи кухні
Виконання обов’язків старшого кухаря
Участь у плануванні та оптимізації робочого простору кухнІ

Knowledge and skills

• Комунікабельність
• Витривалість
• Стресостійкість
• Працьовитість
• Відповідальність
• Навчання персоналу
• Висока працездатність
• Розробка меню
• Здатність до навчання
• Дисциплінованість
• Неконфліктність

Language proficiencies

English — above average

Additional information

Працював і проходив стажування під керівництвом шефкухарів Микити Силіна, Валерія Ковальчука(Egersund Seafood)
та Яна Нгуєна(shumgroup), переймаючи сучасні підходи до організації кухні, роботи з продуктом і побудови меню.
Постійно самостійно поглиблюю знання та розвиваюсь у кулінарії, вивчаю нові техніки, підходи та гастрономічні концепції