Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/978130/

Work experience

Шеф-повар

from 08.2021 to 02.2022 (7 months)
Fontan Prestige apart hotel, restaurant, Одесса (Ресторанный, отельный бизнес)

Шеф-повар а ля карт

from 05.2019 to 07.2021 (2 years 3 months)
Voile blanche VIP CLUB, Одесса (Hotels & restaurants)

whalestan.tumblr.com
Ноль Пятьдесят Триста Сорок Четыре Сорок Три Пять Шесть

Executive Chef

from 10.2017 to 02.2019 (1 year 5 months)
Hotel Duke*****, Одесса (Hotel & restaurant busines)

whalestan.tumblr.com
Ноль Пятьдесят Триста Сорок Четыре Сорок Три Пять Шесть

Шеф-повар а ля карт

from 03.2017 to 08.2017 (6 months)
Hotel Bristol*****, Одесса (Hotels & restaurants)

whalestan.tumblr.com
Ноль Пятьдесят Триста Сорок Четыре Сорок Три Пять Шесть

Шеф-повар

from 01.2016 to now (10 years 10 months)
Global Chef, Киев (Luxury Catering)

whalestan.tumblr.com
Ноль Пятьдесят Триста Сорок Четыре Сорок Три Пять Шесть

Шеф-повар

from 07.2010 to 10.2015 (5 years 4 months)
Ресторан PODKOVA (ТОВ Марко Поло), Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Ноль Пятьдесят Триста Сорок Четыре Сорок Три Пять Шесть
Создание и отработка новых блюд и меню в соответствии с современными тенденциями мировой кухни. Составление технологических карт.
Принятие решений о количестве продуктов необходимых для блюд которые должны быть приготовлены в соответствии с размерами порций.
Создание блюд для гостей ресторана с особыми диетическими или культурными потребностями.
Ведение переговоров с представителями продуктовых фирм о качестве и цене заказываемых продуктов и своевременной поставке их на предприятие.
Поддержание необходимого качества свежих, замороженных и сушеных продуктов на кухне и в складских помещениях.
Управление, обучение и подбор бригады поваров.

Шеф-повар

from 03.2004 to 06.2010 (6 years 4 months)
Рестораны Колесо, Pulman (Козырная Карта), Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар

from 05.2003 to 12.2003 (8 months)
Отель Arcadia Plaza***** ресторан Le Duc, Одесса (Гостинничный и ресторанный бизнес)

Шеф-повар

from 09.2001 to 05.2003 (1 year 9 months)
Ресторан Капуцин (Impression electronics™), Киев (IT)

Шеф-повар

from 03.1996 to 08.2001 (5 years 6 months)
Ресторан Le Mouline, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар

from 03.1993 to 11.1996 (3 years 9 months)
Ресторан Barcelona (BC Enterprise), (МАРКОМ), Киев (Торговля элитным алкоголем и продуктами)

Повар

from 11.1990 to 06.1991 (8 months)
Ресторан L'Art Cafe, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Education

International Culinary School, France,

Шеф-повар, CHANTELOUP LES VIGNES
Specialized secondary, from 2006 to 2006 (less than 1 year)

Knowledge and skills

• Professional of French & Mediterranean haute cuisine

Additional information

• Китаев Станислав
Ноль Пятьдесят Триста Сорок Четыре Сорок Три Пять Шесть
блог: whalestan.tumblr.com
• Шеф-повар
• 1969 г.р. Обучение персонала, мастер-классы по разным темам, дизайн блюд,
разработка оригинальной концепции ресторана с учѐтом современных
тенденций в кулинарии, открытие и курирование ресторана.
• Французская, Средиземноморская и Европейская кухни.
• Обучался во Франции частным образом у лучших шеф-поваров: Ив Тюрьез, Патрик Казула, Франк Мишель, Бруно Пасторелли и Оливье Паллю в International culinary school.
Опыт работы более 20 лет в высококлассных ресторанах, предлагающих изысканные блюда интернациональной кухни.
Также есть обытработы в семье.
• мастер-классы и обучение персонала по договорённости.
• моб. [open contact info](look above in the "contact info" section)
• [open contact info](look above in the "contact info" section)
http://whalestan.tumblr.com/