Бренд-шеф пекар

hoca cafe & bakery це кав’ярня-пекарня третьої хвилі для мешканців маленького міста, які бажають відкрити для себе щось нове. На відміну від типових кав’ярень, ми знайомимо гостей із новими методами заварювання й органічною випічкою, та навчаємо свідомому споживанню.

📍 Зараз ми на етапі будівництва, орієнтовне відкриття — через 4−5 місяців.

Шукаємо Бренд-шефа пекарні — талановитого майстра та лідера. Нам важливо знайти людину зі схожим баченням, яка любить створювати якісний продукт так само, як і ми. Ваша місія — допомагати нам втілювати найсміливіші ідеї в життя, задавати правильний ритм та стати справжнім наставником і лідером для команди.

Вимоги до кандидата:

• Досвід роботи на позиції бренд-шефа, шеф-пекаря або старшого пекаря
• Досвід управління командою
• Глибоке розуміння повного циклу виробництва хліба
• Досвід розробки меню
• Досвід запуску або участі у запуску пекарні буде перевагою
• Впевнене володіння професійним обладнанням
• Знання стандартів харчової безпеки
• Лідерські якості, системність і відповідальність
• Готовність працювати у ранкові зміни

Обов’язки кандидата:

• Формування концепції меню відповідно до філософії закладу
• Розробка та впровадження авторського та сезонного меню
• Вдосконалення рецептів хлібобулочних виробів
• Побудова та запуск виробничих процесів пекарні
• Формування стандартів якості та контроль їх дотримання
• Керівництво командою пекарів, навчання та адаптація співробітників
• Планування виробництва та контроль залишків сировини
• Контроль собівартості та оптимізація витрат
• Забезпечення дотримання санітарно-гігієнічних норм
• Робота з технологічними картами та їх впровадження

Ми пропонуємо:

• Повну зайнятість (графік 5/2)
• Робочий час: 06:00−15:00
• Конкурентну заробітну плату (обговорюється індивідуально)
• Офіційне працевлаштування, оплачувану відпустку та лікарняні
• Безкоштовне харчування під час зміни
• Можливість впливати на продукт і розвивати власні ідеї
• Сучасне професійне обладнання від брендів: MIWE, Apach, Sinmag, Fagor та інші.
• Комфортні умови праці
• Команду, яка підтримує і розвивається разом

Це ваша можливість стати ключовою людиною у створенні продукту з нуля та вплинути на гастрономічну культуру міста.

Для того, щоб ми розглянули вашу кандидатуру заповнюйте анкету за посиланням: https://tally.so/r/mZW0Bo