Керуючий рестораном у Поляну

Наш клієнт — новий ресторан на курорті Поляна, де двоє талановитих шефів поєднали смаки української та грузинської кухонь і створили гастрономічну подорож, у якій кожна страва — це емоція.

Наразі ми шукаємо Керуючого рестораном, який з любов’ю до сервісу, високими стандартами та системним підходом допоможе запустити заклад і зробити його улюбленим місцем для гостей готельного комплексу.

Що ми пропонуємо:

• Участь у запуску нового ресторану на етапі відкриття — можливість вплинути на всі процеси з нуля.

• Роботу в команді професіоналів ресторанного та готельного бізнесу.

• Атмосферу довіри, креативу та підтримки ваших ідей.

• Гідну оплату праці.

• Розвиток, нові виклики та можливість залишити свій слід у справі, що буде надихати гостей і команду.

• Проживання для кандидатів з інших міст.

Ваші основні обов’язки:

• Підготовка закладу до відкриття (разом із керуючою компанією).

• Формування операційного та стратегічного бюджету ресторану.

• Участь у створенні маркетингової стратегії та активностей.

• Побудова внутрішніх управлінських та сервісних процесів.

• Контроль запасів (кухня, бар, господарська частина).

• Управління персоналом: офіціанти, бармени, комунікація з шеф-кухарем щодо кухні.

• Робота з постійними гостями та підвищення їхньої лояльності.

• Контроль якості сервісу, збір та аналіз зворотного зв’язку (NPS).

• Ведення адміністративної документації та звітності.

• Навчання персоналу, розвиток команди.

• Участь в інвентаризації, оптимізація витрат (food cost, labor cost).

• Вирішення конфліктних ситуацій з гостями та всередині колективу.

• Взаємодія з контролюючими органами, дотримання норм законодавства.

Наш ідеальний кандидат:

• Має досвід управління рестораном або аналогічною структурою від 3 років.

• Бажано — досвід роботи у ресторані при готелі, розуміння шведської лінії.

• Володіє навичками бюджетування, контролю витрат, аналізу показників.

• Має лідерські якості, вміє будувати довіру та мотивувати команду.

• Добре орієнтується у стандартах ресторанного сервісу та етикеті.

• Має сильні організаційні та комунікативні навички.

• Вміє діяти швидко та ефективно у нестандартних ситуаціях.

• Креативний, ініціативний та відповідальний.

• Знає законодавчі норми у сфері ресторанного бізнесу.

Відчуваєте, що цей виклик — саме для вас? Надсилайте свій відгук — і ми з радістю запросимо вас на знайомство.

Створімо нове місце сили та смаку разом!