Операційний шеф-кондитер

Bacara — це про смак, який формується з деталей: від технології та естетики до людей, що створюють продукт щодня.

Ми розвиваємо кондитерський напрям і посилюємо команду, щоб зберігати стабільність, якість та рухатись у бік нових форматів і рішень.

Ми шукаємо ОПЕРАЦІЙНОГО ШЕФ-КОНДИТЕРА для кав’ярень третьої хвилі, який буде поруч з командою і зможе тримати баланс: смаку й технології, креативності й системності, емоцій і контролю.

Це роль для тебе, якщо ти той, хто:

• маєш досвід на керівних посадах;
• мав практичний досвід роботи в кондитерстві з акцентом на преміальні десерти: торти, порційні тістечка, чізкейки, порційні десерти, дрібну випічку.
• розумієш виробничу дисципліну й темп;
• близький (а) до командної роботи та відповідальності;
• уважний (а) до деталей і процесів;
• прагнеш рости і залучати до цього інших.

• Твоє завдання — бути тим, хто:

  Планує та організовує виробництво.Формує та виконує виробничий план, забезпечує готовність продукції у потрібній кількості та термінах.

• Керує командою кондитерів. Розподіляє задачі, контролює виконання, навчає, адаптує нових працівників і забезпечує дотримання стандартів роботи.

• Відповідає за якість продукту. Контролює смак, текстуру, візуал і стабільність десертів преміум-сегменту на всіх етапах виробництва.

• Забезпечує роботу за технологічними картами. Контролює дотримання рецептур і технологій, оновлює та впроваджує технологічні карти.

• Контролює виробничий процес на зміні. Працює безпосередньо в цеху, слідкує за темпом роботи, оперативно вирішує виробничі питання.

• Бере участь у розробці та запуску нових продуктів. Тестує нові позиції, впроваджує їх у виробництво, бере участь у дропах і special-замовленнях.

• Координує взаємодію з іншими відділами. Комунікує з адміністратором, комірником та суміжними напрямами щодо виробництва і відвантажень.

• Контролює використання сировини та залишки. Забезпечує раціональне використання продуктів, бере участь у формуванні заявок і інвентаризаціях.

• Відповідає за порядок і санітарію в цеху. Контролює чистоту, організацію робочих місць і дотримання санітарних норм командою.

Ми пропонуємо:

• графік роботи: Пн-Пт, 8:00 — 19:00;
• гідну оплату праці двічі на місяць;
• безкоштовне харчування;
• корпоративні переваги: знижки на продукцію компанії, регулярні тімбілдинги та внутрішні заходи для команди;
• менторинг і підтримка з боку досвідчених колег.

Якщо відчуваєш, що це про тебе — будемо раді познайомитись!

Надсилай резюме чи телефонуй: 066 01 82 500Показати телефон — Анна.

Або ж заповнюй форму та ми самостійно з тобою зв’яжемось: https://bit.ly/4lPn5nh