Шеф-кухар

В команду пятизіркового готелю в Трускавці, запрошуємо Екзек’ютив Шефа. Якщо ви в захопленні від своєї справи, любите дарувати гастрономічні задоволення гостям та вмієте: будувати системи, керувати процесами, впливати на якість і шукаєте простір для реалізації своїх ідей, то ми шукаємо саме вас.

Ми пропонуємо:

• Роботу в команді, яка цінує професіоналів та розвиток.

• Проживання на території готелю (окремий номер).

• Оплату гідну вашому професійному досвіду, можливість користатися SPA й тренажерною залою.

• Бронювання.

• Можливість реалізовувати нові концепції та розвивати гастрономічний напрям.

Обов’язки:

• Організація та координація роботи кухонь (шведська лінія, банкетна служба, а-ля карт, рум-сервіс).
• Забезпечення безперебійних процесів і дотримання стандартів HACCP.
• Формування та розвиток команди: підбір, навчання, адаптація персоналу.
• Впровадження стандартів якості: смак, подача, технологічні карти.
• Управління витратами: фудкост, бюджетування, оптимізація закупівель.
• Контроль складів і постачання.
• Щомісячне планування та звітність перед Генеральним менеджером.
• Розробка та оновлення меню, планування розвитку кухні.
• Виконання KPI кухні та досягнення показників прибутковості.

Вимоги:

• Досвід роботи Executive Chef / Head Chef у готелях.

• Знання процесів шведської лінії, банкетів, а-ля карт, room-service.

• Глибоке розуміння фудкосту, бюджетування та операційної економіки кухні.

• Лідерські навички, системне мислення, уміння працювати з командою.

• Орієнтація на якість, ефективність і стабільний результат.

• Готовність до переїзду в Трускавець.

• Наявність бронювання (готель забезпечує).

Якщо ви бачите себе в цій ролі, ми вже чекаємо на зустріч з вами!