Кухар

1. Вимоги до кухаря в дитячому таборі

Для роботи з дитячим харчуванням вимоги зазвичай суворіші:

• Медична книжка з актуальними аналізами — обов’язково.
• Дотримання норм HACCP та спеціальних вимог до дитячого харчування.
• Досвід роботи кухарем від 1 року (у дитячих закладах — перевага).
• Знання принципів:
  • збалансованого дитячого меню,
  • дієтичного харчування,
  • харчових алергій.
• Відповідальність, уважність, охайність.
• Вміння працювати в умовах підвищеної відповідальності.
• Відсутність шкідливих звичок (часто прописується у вакансії).

2. Умови праці

Зазвичай табори пропонують:

• Сезонну зайнятість (літо або повний табірний сезон).
• Графік: 6/1 або 5/2, інколи з проживанням на території табору.
• Проживання та харчування покриває роботодавець.
• Робота на оснащеній кухні табору, інколи — у складі великої кухонної команди.
• Стала зарплата на сезон або місячна оплата.
• Підвезення до табору (інколи).
• Висока відповідальність, адже йдеться про харчування дітей.

3. Обов’язки кухаря в дитячому таборі

• Приготування здорового та безпечного харчування для дітей.
• Робота за затвердженим меню та технологічними картами.
• Дотримання дієтичних норм для дітей різного віку.
• Приготування:
  • сніданків,
  • обідів,
  • вечерь,
  • полуденків (залежно від розкладу).
• Строгий контроль свіжості та якості продуктів.
• Ведення обліку продуктів та контроль залишків.
• Забезпечення чистоти кухні, інвентарю та робочих поверхонь.
• Дотримання санітарних правил при зберіганні продуктів.
• Видача їжі відповідно до норм порційності для дітей.
• Співпраця з медичним працівником табору (у питаннях дієт чи алергій).
• Вчасне інформування керівництва про потреби в закупівлях