Керівник ресторану в Одесу

Для команди клієнта — ресторану при готелі в м. Одеса, шукаємо сильного Керівника ресторану, який вміє тримати темп, будувати дисципліну й системи та давати результат у цифрах.

Це роль для людини з характером: у нас складний проєкт і непроста команда, а керівництво — пряме, вимогливе, орієнтоване на ефективність. Якщо вам подобаються виклики, прозорі правила гри та відповідальність — вам до нас.

Ваш рівень відповідальності

Ви керуєте всіма напрямками ресторанної служби готелю:

a-la-carte • банкетинг/події • бари • сніданки/шведська лінія • взаємодія з усіма службами готелю.

Ключові задачі

• Контроль сервісу, стандартів, якості страв/напоїв, робота з гостем у залі.
• Робота з відгуками (Google/соцмережі/офлайн), швидке реагування на негатив.

• Контроль food cost / beverage cost по всіх форматах (a-la-carte, банкети, сніданки, шведка, бари).
• Планування бюджету F&B та контроль виконання.

• Контроль залишків, строків, мінімізація надлишків + план реалізації залишків.
• Організація та контроль інвентаризацій.

• Координація всієї F&B команди, графіки, ФОТ, адаптація та навчання.
• Дисципліна, стандарти, управління командою.
• Рішення по ключових ролях.

Наш ідеальний кандидат

• Має досвід у ресторанній сфері, досвід керівних ролей (керівник ресторану / операційний менеджер / F&B).
• Досвід роботи в готелі або з форматами «сніданки/шведка/банкети» — буде плюсом.
• Сильний у цифрах: собівартість, бюджет, закупівлі, інвентаризації — не «чув», а робив руками.
• Сильний характер + результативність: вміє вимагати, тримати рамки, будувати порядок без хаосу.
• Сервісність і гостинність: діє в інтересах гостя, але захищає бізнес.
• Вміє працювати в темпі, швидко реагує, не «спостерігає», а вирішує.

Ми пропонуємо

• Конкурентну оплату праці + система мотивації .
• Підтримку з релокацією.
• Знижки в готелях та ресторанах мережі.
• Навчання (внутрішні та зовнішні тренінги).
• Підтримка корпоративного психолога + знижки на медичні послуги в партнерській клініці.

Ця вакансія — для тих, хто любить керувати складними системами, впливати на результат і вести команду до стандартів.

Якщо ви «про порядок, цифри, сервіс і дисципліну» — давайте знайомитись!