Кухар

Опис вакансії

Вимоги: наявність відповідної освіти

Умови роботи: військова служба за контрактом

Обов’язки:

знати технологію приготування страв;
вміти розраховувати необхідну кількість продуктів для приготування страв, напівфабрикатів та кулінарних виробів;
знати рецептуру страв;
знати правила роздачі (комплектації), терміни та умови зберігання страв;
дотримуватися правил експлуатації відповідних видів технологічного обладнання, виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, посуду, їх призначення та використання в технологічному процесі;
знати види, властивості, кулінарне призначення та особливості оброблення картоплі, овочів, грибів, круп, макаронних та бобових виробів, сиру, яєць, напівфабрикатів з котлетної маси, тіста, консервів, концентратів та інших продуктів;
дотримуватися та знати ознаки та органолептичні методи визначення їх доброякісності.