Керуючий напрямком (HoReCa)

Керуючий напрямку Horeca

Запрошуємо до співпраці керуючого напрямку Horeca, який (ка) візьме на себе повну відповідальність за роботу харчоблоку закладу, забезпечить якість, безпеку та ефективність усіх процесів.

Основна мета посади — забезпечити стабільну, безпечну та ефективну роботу харчоблоку, високий рівень якості страв, злагоджену роботу команди та фінансову ефективність напрямку.

Основні обовʼязки:

• Управління компанією та відповідальність за фінансовий результат
• Формування та реалізація стратегії розвитку
• Операційне управління виробництвом, продажами, маркетингом, логістикою
• Формування, контроль, оптимізація бюджету компанії
• Побудова системи КРІ та контроль ключових показників ефективності
• Контроль якості страв і дотримання санітарних норм (HACCP)
• Формування та контроль меню
• Контроль та формування закупівель, собівартості, списань
• Контроль дотримання технологічних карт і стандартів
• Контроль якості продуктів, умов зберігання та приготування (взаємодія з шеф-кухарем)
• Управління персоналом: підбір, адаптація та навчання персоналу; контроль дисципліни, графіків, навантаження; мотивація команди, участь у формуванні зарплат; право приймати рішення щодо найму та звільнення
• Підготовка та супровід перевірок
• Оптимізація процесів і витрат: контроль собівартості, списань, норм витрат; закупівлі, робота з постачальниками; аналіз витрат і оптимізація процесів
• Забезпечення високих стандартів якості продукції та відповідності вимогам
• Налагодження доставок
• Вихід на нові ринки та розвиток каналів збуту (retail, e-commerce)
• Масштабування та шляхи стратегічного розвитку виробництва

Вимоги:

• Досвід роботи на керівній посаді у сфері Horeca\ керуючий (власник) ресторану
• Розуміння виробничих процесів і їх оптимізації
• Досвід масштабування бізнесу та розвитку компанії
• Сильні фінансові, управлінські та стратегічні навички
• Системність, відповідальність, високі стандарти якості
• Досвід роботи запуску виробництва у сфері Horeca

Наш кандидат

• Стратегічно мислячий лідер, який прораховує кроки наперед
• Керівник, який орієнтований на результат і гарно працює з цифрами
• Має управлінську позицію з реальним впливом на процеси

📩 Надсилайте резюме або телефонуйте за номером: 096 845 99 13Показати телефон (Тамара) — будемо раді знайомству!