Майстер ковбасного цеху

Опис вакансії

«Фуд Фекторі» — виробничо-торгова компанія, яка пройшла шлях зростання від ковбасного цеху до великого сучасного харчового комбінату з європейським обладнанням та ефективною системою керування якістю.

Виготовляючи на власних потужностях широкий ассортимент продуктів харчування: свіжого м’яса, ковбас та делікатесів, напівфабрикатів та кондитерських виробів, ми завжди залишаємось віддані принципам бездоганної якості.

Вимоги:

• досвід роботи у ковбасному виробництві (часто від 1−3 років);

• бажано — досвід на робітничих посадах (фаршескладальник, наповнювач, терміст тощо;
• знати технологічні процеси виготовлення ковбас та рецептури та технологічні карти, режими термічної обробки;
• занти вимоги до якості та безпечності харчових продуктів, знати санітарні норми, НАССР, правила охорони праці, техніки безпеки;
• організація роботи зміни, контроль персоналу та дисципліни;
• вміння працювати з виробничою документацією;
• здатність швидко реагувати на відхилення та нестандартні ситуації.

Обов’язки:

• Планування роботи цеху на зміну;
• розподіл завдання між працівниками (фаршескладальники, наповнювачі, жарщики, коптильники тощо);
• контроль виконання виробничого плану.
• контроль за дотриманням технологічних карт і рецептур;
• дотримання та контроль всіх етапів: приготування фаршу → наповнення оболонок → термічна обробка → охолодження;
• запобігає браку, реагує на відхилення;
• перевіряє якість сировини і напівфабрикатів;
• контролює вигляд, вагу, консистенцію, температуру продукції;
• відповідає за безпеку й харчову якість ковбас;
• інструктує працівників;
• стежить за трудовою дисципліною;
• навчає нових працівників на робочому місці;
• контролює дотримання санітарних норм і гігієни;
• відповідає за чистоту обладнання та цеху;
• слідкує за охороною праці та технікою безпеки.
• веде змінну документацію, звіти;
• обліковує витрати сировини та вихід готової продукції; взаємодіє з технологом, лабораторією, складом.

Ми пропонуємо:

• Місце роботи:Харківське шосе, вул.Горлівська 137
• Графік: позмінний 2/2; 3/3; 4/4;
• ЗП: 45000 — 55000 грн/місяць

Якщо ви відповідаєте вимогам та бажаєте приєднатися до нашої команди, надсилайте свої резюме або телефонуйте 097 656 61 13Показати телефон Аліна