Головний шеф-кухар виробництва

Головний ШЕФ-кухар (виробництво)

Мета посади: забезпечення стабільної якості продукції, виконання виробничих планів, оптимізація процесів на кухні/виробництві та ефективне управління командою.

Основні обовʼязки

1. Контроль якості продукції:

• Дотримання стандартів якості та смаку.
• Контроль технологічних карт.
• Вхідний та вихідний контроль сировини і готової продукції.

2. Організація виробничих процесів:

• Планування та контроль щоденного виробництва.
• Забезпечення виконання виробничих планів.
• Оптимізація процесів для підвищення продуктивності.

3. Управління командою:

• Керівництво кухарями та виробничим персоналом.
• Розподіл завдань і контроль виконання.
• Навчання, адаптація та розвиток персоналу.
• Контроль дисципліни та дотримання графіків.

4. Технології та стандарти:

• Розробка та впровадження технологічних карт.
• Контроль дотримання санітарних норм (HACCP).
• Оптимізація рецептур без втрати якості.

5. Економіка виробництва:

• Контроль списань і втрат.
• Робота з собівартістю продукції.
• Раціональне використання сировини.

6. Взаємодія з керівництвом:

• Регулярна звітність по виробництву.
• Пропозиції щодо покращення процесів.
• Участь у плануванні розвитку виробництва.

Вимоги до кандидата:

• Досвід роботи ШЕФ-кухарем / Головним кухарем на виробництві або у HoReCa від 3 років.
• Розуміння масового виробництва.
• Вміння працювати з великими обсягами.
• Управлінські навички.
• Знання санітарних норм та технологій приготування.
• Відповідальність, системність, лідерські якості.

Умови роботи:

• Графік роботи: 5/2.
• Заробітна плата: 50 000 — 70 000 грн (обговорюється за результатами співбесіди).
• Місце роботи: м. Київ, метро Берестейська, вул. Миколи Василенка, 1.

Зацікавлені? Пишіть або телефонуйте: +380970158733Показати телефон, Юлія (Viber, Telegram)