Технолог (в ресторан із власною сироварнею)

Готельно-ресторанний комплекс «Selena Family Resort» шукає технолога в команду!

Вимоги:

• профільна освіта (харчові технології, інженер-технолог);
• досвід роботи на харчовому виробництві від 1 року буде перевагою;
• розуміння мікробіологічних процесів, роботи з молочною сировиною;
• знання санітарних норм та принципів HACCP;
• знання технологічних процесів та нормативної документації;
• медична книжка;
• уважність до деталей, відповідальність, любов до продукту.

Обов’язки:

• розробка, впровадження та актуалізація технологічних карт (ТТК) страв та напоїв, внесення їх в облікову базу за всіма стандартами;

• робота з товарною номенклатурою: заведення товару, напівфабрикатів, архівування, оптимізація;

• пропрацювання страв разом з шеф-кухарем, контроль за виконанням технологічних процесів приготування страв;

• контроль за зберіганням продуктів; контроль роботи шеф-кухарів з актами зачисток, розборів, переробки;

• аналіз інвентаризацій та списань, робота над усуненням надлишків та нестач;

• ведення та контроль системи НАССР, дотримання технологічних карт;

• розрахунок виходів страв, норм закладки, втрат і відходів; формування та контроль собівартості страв;

• консультування персоналу виробництва щодо замін продуктів та технологій (за попереднім погодженням з керівником відділу);

• взаємодія з бухгалтерією та керівництвом підприємства.

Ми пропонуємо:

• стабільну роботу в (динамічній / зростаючій / крафтовій) компанії;

• комфортні умови праці;

• конкурентну заробітну плату;

• графік роботи 5/2;

• харчування за рахунок компанії;

• трансфер;

• спецодяг;

• можливість професійного розвитку та реалізації власних ідей;

• стабільність + простір для експериментів!

Приєднуйся до команди Selena Family Resort — чекаємо резюме на розгляд!